atuВестник Алматинского технологического университетаThe Journal of Almaty Technological University2304-568X2710-0839АО "АТУ"10.48184/2304-568X-2020-3-56-61atu-15Research ArticleТЕХНОЛОГИЯ ПИЩЕВОЙ И ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩЕЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИFOOD AND PROCESSING INDUSTRY TECHNOLOGYОбеспечение длительного хранения сырья сахарной продукции с использованием электрофизической установкиEnsuring long storage of raw sugar products using electrophysical installationЯкияеваМ. А.YakiyayevaM. A.

Almaty

yamadina88@mail.ruЖакатаеваА. Н.ZhakatayevaA. N.

Алматы

Almaty

ИзтаевА. И.IztayevA. I.

Алматы

Almaty

МаемеровМ. М.МаyемеrоvM. M.

Алматы

Almaty

МулдабековаБ. Ж.MuldabekovaB Zh.

Алматы

Almaty

АО «Алматинский технологический университет»Казахстан«Almaty Technological University» JSCKazakhstan202015012021035661Copyright © Якияева М.А., Жакатаева А.Н., Изтаев А.И., Маемеров М.М., Мулдабекова Б.Ж., 20212021Якияева М.А., Жакатаева А.Н., Изтаев А.И., Маемеров М.М., Мулдабекова Б.Ж.Yakiyayeva M.A., Zhakatayeva A.N., Iztayev A.I., Маyемеrоv M.M., Muldabekova B.Z.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://atu.ejournal.kz/jour/article/view/15

В статье рассматривается эффективность использования электрофизической установки для обеспечения длительного хранения сырья сахарной продукции. Были проведены экспериментальные исследования сахарной свеклы второй степени зараженности Коксуского сахарного завода. В результате было обнаружено, что для увеличения срока хранения сырья сахарной продукции самым оптимальным режимом является обработка озоном с концентрацией 8 г/м3 в течение 20 минут и избыточном давлении 3 или 5 ати.

The article examined the efficiency of using an electrophysical installation to ensure the long-term storage of raw sugar products. Experimental studies of sugar beets of the second degree of infection of the Koksu sugar factory. As a result, it was found that in order to increase the shelf life of sugar products, the most optimal regimen is treatment with ozone with a concentration of 8 g/m3 for 20 minutes and an overpressure of 3 or 5 ati.

озонкавитациясахарная свеклаобработкахранениеozonecavitationsugar beettreatmentstorageReferencesМанжесов В.И., Попов И.А., Щедрин Д.С. Технология хранения растениеводческой продук-ции: учебное пособие. – Воронеж: ФГОУ ВПО ВГАУ, 2009. – 249 с.Манжесов В.И., Попов И.А., Щедрин Д.С. Технология хранения растениеводческой продук-ции: учебное пособие. – Воронеж: ФГОУ ВПО ВГАУ, 2009. – 249 с.Вертуш А.Н. Пути интенсификации свеклосахарного производства. – Минск: Юнипак, 2002. – 109 с.Вертуш А.Н. Пути интенсификации свеклосахарного производства. – Минск: Юнипак, 2002. – 109 с.Карпов Б.А. Технология послеуборочной обработки и хранения сахарной свеклы ̸ под. ред. Карпова Б.А. – М.: Агропромиздат, 2007. – 177 с.Карпов Б.А. Технология послеуборочной обработки и хранения сахарной свеклы ̸ под. ред. Карпова Б.А. – М.: Агропромиздат, 2007. – 177 с.Крылов М.И. Хранение сахарной свеклы / под. ред. Крылова М.И. – М.: Агропромиздат, 2006. – 77 с.Крылов М.И. Хранение сахарной свеклы / под. ред. Крылова М.И. – М.: Агропромиздат, 2006. – 77 с.Личко Н.М. Технология переработки продукции растениеводства. – М.: Колос, 2000. – 552 с.Личко Н.М. Технология переработки продукции растениеводства. – М.: Колос, 2000. – 552 с.Петрова В.А. Интенсивная технология выращивания сахарной свеклы / под ред. В.А. Петрова. – М.: Агропромиздат, 1987. – 320 с.Петрова В.А. Интенсивная технология выращивания сахарной свеклы / под ред. В.А. Петрова. – М.: Агропромиздат, 1987. – 320 с.Iztaev A.I., Dautkanova D.R., Dautkanova N.B., Yerbulekova M.T., Toxanbayeva B.O. New Natural Sugar Substitute in Baking Industry // 5-th World Enginecring Congreess (WEC-2013) «Pakistan Engineering Council at National University of Sciences Tehnology». – Islamabad, 2013. – Р. 6.Iztaev A.I., Dautkanova D.R., Dautkanova N.B., Yerbulekova M.T., Toxanbayeva B.O. New Natural Sugar Substitute in Baking Industry // 5-th World Enginecring Congreess (WEC-2013) «Pakistan Engineering Council at National University of Sciences Tehnology». – Islamabad, 2013. – Р. 6.Бугаенко И.Ф. Основы сахарного производства. – М.: Международная сахарная компания, 2002. – 332 с.Бугаенко И.Ф. Основы сахарного производства. – М.: Международная сахарная компания, 2002. – 332 с.Изтаев А.И., Якияева М.А., Кизатова М.Ж., Маемеров М.М. Эффективность ионокавитационной обработки для устойчивого хранения масличных культур в газовой среде азота. // Вестник Алматинского технологического университета. – №3 (116) – 2017. – С. 86-92.Изтаев А.И., Якияева М.А., Кизатова М.Ж., Маемеров М.М. Эффективность ионокавитационной обработки для устойчивого хранения масличных культур в газовой среде азота. // Вестник Алматинского технологического университета. – №3 (116) – 2017. – С. 86-92.Изтаев А.И., Маемеров М.М., Якияева М.А., Фейденгольд В.Б. Длительное хранение обработан-ных семян зернобобовых культур в охлажденных условиях. // Вестник Алматинского технологичес-кого университета. – №3 (112). – 2016. – С. 99-106.Изтаев А.И., Маемеров М.М., Якияева М.А., Фейденгольд В.Б. Длительное хранение обработан-ных семян зернобобовых культур в охлажденных условиях. // Вестник Алматинского технологичес-кого университета. – №3 (112). – 2016. – С. 99-106.

The authors declare that there are no conflicts of interest present.