atuВестник Алматинского технологического университетаThe Journal of Almaty Technological University2304-568X2710-0839АО "АТУ"atu-186Research ArticleТЕХНОЛОГИЯ ПИЩЕВОЙ И ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩЕЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИFOOD AND PROCESSING INDUSTRY TECHNOLOGYРЕЖИМЫ РАБОТЫ УСТАНОВКИ ДЛЯ ИНКАПСУЛИРОВАНИЯENCAPSULATION UNIT OPERATION MODESКакимовА. К.KakimovA. K.noemail@neicon.ruЖумадиловаГ. А.ZhumadilovaG. A.zhumadilovaga@mail.ruИбрагимовН. К.IbragimovN. K.noemail@neicon.ruДжумажановаМ. М.DzhumazhanovaM. M.noemail@neicon.ruМуратбаевА. М.MuratbaevA. M.noemail@neicon.ruГосударственный университет имени ШакаримаРоссияShakarim State UniversityRussian Federation201920012021027175Copyright © Какимов А.К., Жумадилова Г.А., Ибрагимов Н.К., Джумажанова М.М., Муратбаев А.М., 20212021Какимов А.К., Жумадилова Г.А., Ибрагимов Н.К., Джумажанова М.М., Муратбаев А.М.Kakimov A.K., Zhumadilova G.A., Ibragimov N.K., Dzhumazhanova M.M., Muratbaev A.M.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://atu.ejournal.kz/jour/article/view/186

В статье приведены результаты исследований режимов работы установки для инкапсулирования, а также получены данные по вязкости рабочей жидкости. На различных частотах оборотов перистальтического насоса определена производительность данной установки и вязкость гелеобразующей жидкости при различных температурах. По результатам экспериментов выявлены оптимальная скорость перистальтического насоса для данных форсунок (40 об/мин) и температура гелеобразующей жидкости (40 ºС).

The article presents the results of studies of the operating modes of the installation for encapsulation, as well as obtained data on the viscosity of the working fluid. At various frequencies of rotation of the peristaltic pump, the performance of this installation and the viscosity of the gelling fluid at various temperatures were determined. According to the results of the experiments, the optimal speed of the peristaltic pump for these nozzles (40 rpm) and the temperature of the gel-forming liquid (40 ºС) were revealed.

установка для инкапсулированияпроизводительностьперистальтический насосвязкостьгелеобразующая жидкостьReferencesДронова Ю.М. Пробиотики: роль в современной медицине и аспекты клинического применения //[Электронный ресурс]. URL: https://medi.ru/info/9798/ (дата обращения 22.11.2018).Дронова Ю.М. Пробиотики: роль в современной медицине и аспекты клинического применения //[Электронный ресурс]. URL: https://medi.ru/info/9798/ (дата обращения 22.11.2018).Погожева А.В., Шевелева С.А., Маркова Ю.М. Роль пробиотиков в питании здорового и больного человека //Медицинский научно-практический портал [Электронный ресурс]. URL: https://www.lvrach.ru/2017/05/15436730/ (дата обращения 22.11.2018).Погожева А.В., Шевелева С.А., Маркова Ю.М. Роль пробиотиков в питании здорового и больного человека //Медицинский научно-практический портал [Электронный ресурс]. URL: https://www.lvrach.ru/2017/05/15436730/ (дата обращения 22.11.2018).Какимов А.К., Жумадилова Г.А., Муратбаев А.М., Солтанбеков Ж.А. Установка для инкапсулирования биологически активных добавок Материалы Международной научно-практической конференции «Актуальные производства продуктов питания: состояния и перспективы развития», посвященной 75-летию член-корреспондента КазАСХН, доктора технических наук, профессора Е.Т. Тулеуова. - Семей; Государственный университет имени Шакарима. 24 ноября 2017 г. - С. 153 - 157.Какимов А.К., Жумадилова Г.А., Муратбаев А.М., Солтанбеков Ж.А. Установка для инкапсулирования биологически активных добавок Материалы Международной научно-практической конференции «Актуальные производства продуктов питания: состояния и перспективы развития», посвященной 75-летию член-корреспондента КазАСХН, доктора технических наук, профессора Е.Т. Тулеуова. - Семей; Государственный университет имени Шакарима. 24 ноября 2017 г. - С. 153 - 157.

The authors declare that there are no conflicts of interest present.