atuВестник Алматинского технологического университетаThe Journal of Almaty Technological University2304-568X2710-0839АО "АТУ"atu-208Research ArticleТЕХНОЛОГИЯ ПИЩЕВОЙ И ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩЕЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИFOOD AND PROCESSING INDUSTRY TECHNOLOGYЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ОЦЕНКА КАЧЕСТВЕННЫХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ МОЛОКА, ПОЛУЧЕННЫХ ПРИ ЕГО ОБРАБОТКЕ МАГНИТНЫМ ПОЛЕМ НА ПРИНЦИПЕ МЕТОДА ЯДЕРНОГО МАГНИТНОГО РЕЗОНАНСАEXPERIMENTAL ESTIMATION OF THE MILKS QUALITY INDICATORS OBTAINED BY PROCESSING OF THE MAGNETIC FIELD ON THE PRINCIPLE OF THE NUCLEAR MAGNETIC RESONANCE METHODАйтчановБ. Х.AitchanovB. H.noemail@neicon.ruАбаймуратовО. .BaimuratovO. A.noemail@neicon.ruАлдибековаА. Н.AldibekovaA. N.aitkul.aldibekova@gmail.comУниверситет имени С. ДемиреляРоссияSuleyman Demirel UniversityRussian FederationАлматинский технологический университетРоссияAlmaty Technological UniversityRussian Federation201920012021035964Copyright © Айтчанов Б.Х., Абаймуратов О..., Алдибекова А.Н., 20212021Айтчанов Б.Х., Абаймуратов О..., Алдибекова А.Н.Aitchanov B.H., Baimuratov O.A., Aldibekova A.N.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://atu.ejournal.kz/jour/article/view/208

В данной статье рассматривается задача управления качеством молока при его обработке магнитным полем на принципе метода ядерного магнитного резонанса, улучшающая некоторые качественные показатели молока. Предложена и разработана трехуровневая автоматизированная система управления качеством молока, приведены структура и принцип ее действия. Полученные в статье экспериментальные оценки качественных показателей молочной продукции позволили определить настроечные оптимальные параметры системы стабилизации напряженности магнитного поля на принципе ядерного магнитного резонанса.

This article discusses the task of the quality milk control when it is processed by a magnetic field on the principle of nuclear magnetic resonance, which improves some quality indicators of milk. Was proposed and developed three-level automated milk quality control system, the structure and principle of its operation. Experimental assessments of qualitative indicators of dairy products obtained in the article made it possible to determine the tuning optimum parameters of the system for stabilizing the magnetic field strength on the principle of nuclear magnetic resonance.

ядролық магниттік резонанссүт сапасын бақылаумагниттік өңдеубасқару жүйесісүт қасиетін өзгертуядерный магнитный резонансконтроль качества молокамагнитная обработкасистема управленияизменение свойства молокаnuclear magnetic resonancemilk quality controlmagnetic processingcontrol systemmilk properties changeReferencesСтарикова А.Ф., Полянская И.С., Носкова В.И., Неронова Е.Ю. Производство функционального творога с применением электромагнитной обработки молока // Молочно-хозяйственный вестник. - 2011. - № 3, III кв. - С. 36-41.Старикова А.Ф., Полянская И.С., Носкова В.И., Неронова Е.Ю. Производство функционального творога с применением электромагнитной обработки молока // Молочно-хозяйственный вестник. - 2011. - № 3, III кв. - С. 36-41.Aitkul Aldibekova, Bekmurza Ajtchanov, Anatoli Voronin, Janusz Partyka. Automatic milk quality control system // 8th International Conference “New Electrical and Electronic Technologies and their Industrial Implementation” (NEET). Zakopane, Poland, June 18-21. - 2013. - РР. 19-20.Aitkul Aldibekova, Bekmurza Ajtchanov, Anatoli Voronin, Janusz Partyka. Automatic milk quality control system // 8th International Conference “New Electrical and Electronic Technologies and their Industrial Implementation” (NEET). Zakopane, Poland, June 18-21. - 2013. - РР. 19-20.Айтчанов Б.Х., Алдибекова А.Н. Применение динамического частотно-импульсного модулятора в системах управления с использованием ядерного магнитного резонанса в устройствах омагничивания жидкостей // Вестник КазНТУ. - 2014.- №5 (105). - С. 148-155.Айтчанов Б.Х., Алдибекова А.Н. Применение динамического частотно-импульсного модулятора в системах управления с использованием ядерного магнитного резонанса в устройствах омагничивания жидкостей // Вестник КазНТУ. - 2014.- №5 (105). - С. 148-155.Айтчанов Б.Х. К анализу стохастических цифровых частотно-импульсных систем с запаздыванием // Ізденіс - Поиск. Серия естественных и технических наук. - 2004. - №2. - С. 209-214.Айтчанов Б.Х. К анализу стохастических цифровых частотно-импульсных систем с запаздыванием // Ізденіс - Поиск. Серия естественных и технических наук. - 2004. - №2. - С. 209-214.Айтчанов Б.Х. Квантование во времени в динамических частотно-импульсных системах с запаздыванием // Поиск - Ізденіс. Серия естественных и технических наук. - 2003. - №3. - С.219-223.Айтчанов Б.Х. Квантование во времени в динамических частотно-импульсных системах с запаздыванием // Поиск - Ізденіс. Серия естественных и технических наук. - 2003. - №3. - С.219-223.Aitchanov B.Kh., Kurmanov B.K., Umarov T.F. Dynamic Pulse-Frequency Modulation in Objects Control with Delay // Asian Journal of Control. - 2012. - Vol. 14, № 6. - Р. 1662-1668.Aitchanov B.Kh., Kurmanov B.K., Umarov T.F. Dynamic Pulse-Frequency Modulation in Objects Control with Delay // Asian Journal of Control. - 2012. - Vol. 14, № 6. - Р. 1662-1668.Bekmurza. H. Aitсhanov, Vldimir V. Nikulin, Olimzhon A. Baimuratov. Mathematical Modeling of Digital Pulse-Frequency Modulation Control Systems Developed for Objects with Transport Delay // The 2013 Chinese Control and Decision Conference. - 2013. - РР. 1407-1411.Bekmurza. H. Aitсhanov, Vldimir V. Nikulin, Olimzhon A. Baimuratov. Mathematical Modeling of Digital Pulse-Frequency Modulation Control Systems Developed for Objects with Transport Delay // The 2013 Chinese Control and Decision Conference. - 2013. - РР. 1407-1411.Айтчанов Б.Х. Методы математического описания частотно-импульсных систем управления объектами с запаздыванием // Вестник Казахского национального технического университета имени К.И. Сатпаева, №2(30). - 2002. - С.75-81.Айтчанов Б.Х. Методы математического описания частотно-импульсных систем управления объектами с запаздыванием // Вестник Казахского национального технического университета имени К.И. Сатпаева, №2(30). - 2002. - С.75-81.Айтчанов Б.Х. Аналитико-экспериментальный метод статистического анализа динамических частотно-импульсных управляющих систем. // Вестник КазНТУ. - 2011. - №5(87). - С.126-134.Айтчанов Б.Х. Аналитико-экспериментальный метод статистического анализа динамических частотно-импульсных управляющих систем. // Вестник КазНТУ. - 2011. - №5(87). - С.126-134.Aitchanov B.H., Baimuratov O.A., Aldibekova A.N. Pulse - Frequency control system of the fluids magnetization of the used nuclear magnetic resonance / The 2nd International Virtual Conference on Advanced Scientific Results (SCIECONF-2014). - heldin Zilina, Slovakia , June 9. - 13. -2014. - РP. 473-477.Aitchanov B.H., Baimuratov O.A., Aldibekova A.N. Pulse - Frequency control system of the fluids magnetization of the used nuclear magnetic resonance / The 2nd International Virtual Conference on Advanced Scientific Results (SCIECONF-2014). - heldin Zilina, Slovakia , June 9. - 13. -2014. - РP. 473-477.Aldibekova Aitkul, Bekmurza Aitchanov, Janusz Partyka. A dynamic pulse-frequency modulator for controlling the process of production and quality of milk products / Труды Международных Сатпаевских чтений «Роль и место молодых ученых в реализации стратегии «КАЗАХСТАН-2050», посвященных 80-летию КазНТУ имени К.И. Сатпаева.- Алматы, 11-12 апреля. - 2014 г.- С.3-10.Aldibekova Aitkul, Bekmurza Aitchanov, Janusz Partyka. A dynamic pulse-frequency modulator for controlling the process of production and quality of milk products / Труды Международных Сатпаевских чтений «Роль и место молодых ученых в реализации стратегии «КАЗАХСТАН-2050», посвященных 80-летию КазНТУ имени К.И. Сатпаева.- Алматы, 11-12 апреля. - 2014 г.- С.3-10.Aitchanov B. H., Aitchanova Sh. K., Baimuratov O. A., Aldibekova A. N. A Simplified Model of the Control System with PFM / ICITE 2015: XII International Conference on Information Technology and Engineering. - Paris France May 18-19. - 2015. - 17 (5).- Part IX. - РР. 1465-1468.Aitchanov B. H., Aitchanova Sh. K., Baimuratov O. A., Aldibekova A. N. A Simplified Model of the Control System with PFM / ICITE 2015: XII International Conference on Information Technology and Engineering. - Paris France May 18-19. - 2015. - 17 (5).- Part IX. - РР. 1465-1468.Айтчанов Б.Х., Алдибекова А.Н. Сүт өнімдерінің сапасын арттырудағы автоматтандыру мәселесі // ҚазККА Хабаршысы. - 2016. - №1 (96). - С.50-55.Айтчанов Б.Х., Алдибекова А.Н. Сүт өнімдерінің сапасын арттырудағы автоматтандыру мәселесі // ҚазККА Хабаршысы. - 2016. - №1 (96). - С.50-55.Воронин А.М., Алдибекова А.Н. О стабилизации магнитных полей электро-физических установок с использованием ЯМР // Вестник Национальной инженерной академии РК. - 2012. - №2. - С. 89-93.Воронин А.М., Алдибекова А.Н. О стабилизации магнитных полей электро-физических установок с использованием ЯМР // Вестник Национальной инженерной академии РК. - 2012. - №2. - С. 89-93.

The authors declare that there are no conflicts of interest present.