atuВестник Алматинского технологического университетаThe Journal of Almaty Technological University2304-568X2710-0839АО "АТУ"10.48184/2304-568X-2025-1-70-76atu-2395Research ArticleТЕХНОЛОГИЯ ПИЩЕВОЙ И ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩЕЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИFOOD AND PROCESSING INDUSTRY TECHNOLOGYРациональное использование новых сортов фуражных культур при производстве комбикормов для крупного рогатого скотаRational use of new varieties of forage crops in the production of compound feed for cattlehttps://orcid.org/0000-0002-2818-9197АбитбекА. Е.AbitbekA. E.

050012, г. Алматы, ул. Толе би, 100

050012, Almaty, Tole bi str., 100

Abitbek_Ainur@mail.ruhttps://orcid.org/0000-0002-2003-8909ЖиенбаеваС. Т.ZhienbaevaS. T.

050012, г. Алматы, ул. Толе би, 100

050012, Almaty, Tole bi str., 100

sauleturgan@mail.ruhttps://orcid.org/0000-0002-9544-0820АскарбековЭ. Б.AskarbekovE. B.

050012, г. Алматы, ул. Толе би, 100

050012, Almaty, Tole bi str., 100

erik_ab82@mail.ruhttps://orcid.org/0000-0002-6576-4445НургожинаЖ. К.NurgozhinaZh. K.

050012, г. Алматы, ул. Толе би, 100

050012, Almaty, Tole bi str., 100

juldyz_900@mail.ruАО «Алматинский технологический университет»КазахстанJSC "Almaty Technological University"Kazakhstan20252003202514717076Copyright © Абитбек А.Е., Жиенбаева С.Т., Аскарбеков Э.Б., Нургожина Ж.К., 20252025Абитбек А.Е., Жиенбаева С.Т., Аскарбеков Э.Б., Нургожина Ж.К.Abitbek A.E., Zhienbaeva S.T., Askarbekov E.B., Nurgozhina Z.K.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://atu.ejournal.kz/jour/article/view/2395

В статье представлены результаты исследований по использованию новых сортов отечественных фуражных культур: сорго «Казахстанская 20», могар «КазНИИЗиР 80» при производстве комбикормов. Анализ литературных источников показывает, что мало сведений по использованию отечественных сортов сорго при производстве комбикормов, отсутствуют сведения по использованию могара при производстве комбикормов для кормления животных. Результаты исследования показывают, что в стране ведется выращивание сортов сорго. Установлено, что минеральный и аминокислотный состав сорго близок к таковому кукурузы и ячменя, широко используемых в комбикормовом производстве. Исследование физико-технологических свойств зерновых культур могара и сорго показали, что зерновые культуры обладают хорошей сыпучестью. Определены химический, аминокислотный и минеральный состав зерновых культур. Результаты анализа показали, что содержание белка в зерне сорго по сравнению с кукурузой больше на 21,22%, содержание жира на 5,5%, а также содержание клетчатки больше в 1,5 раза. Содержание белка в зерне сорго по сравнению с могаром больше на 22,8%, содержание жира на 1,53%, а содержание клетчатки в зерне могара больше в 1,38 раза по сравнению с сорго. Результаты анализа аминокислотного состава зерновых культур показали, что аминокислотный состав могара ценнее сорго, так как содержит незаменимые аминокислоты по сравнению с сорго в большем количестве: лизина больше в 4,62 раза, метионина в 2,05 раза, треонина в 1,53 раза. Результаты исследований показали, что при использовании отечественных фуражных культур сорго «Казахстанская 20», могар «КазНИИЗиР 80» при кормлении молодняка птиц и животных необходимо применять влаго-тепловую обработку.

The article presents the results of research on the use of new varieties of domestic forage crops: sorghum “Kazakhstan 20”, mogar “KazNIIZIR 80” in the production of mixed fodder. Analysis of literary sources shows that there is little information on the use of domestic varieties of sorghum in the production of mixed fodder, there is no information on the use of mogar in the production of mixed fodder in animal feeding. The results of the study show that sorghum varieties are being cultivated in the country. It is established that the mineral and amino acid composition of sorghum is similar to that of corn and barley, which are widely used in the production of mixed fodder. The study of physical and technological properties of grain crops: mogar and sorghum showed that grain crops have good friability. Chemical, amino acid and mineral composition of grain crops were determined. The results of the analysis showed that the protein content of sorghum grain compared to corn is higher by 21.22%, fat content by 5.5%, and fiber content is higher by 1.5 times. The protein content of sorghum grain is 22.8% higher than that of mogar, while the fat content is 1.53% greater. Conversely, the fiber content of mogar grain is 1.38 times higher than that of sorghum. The analysis of amino acid composition in grain crops revealed that mogar has a more valuable profile compared to sorghum, containing 4.62 times more lysine, 2.05 times more methionine, and 1.53 times more threonine. Research results indicate that when using domestic forage crops such as sorghum "Kazakhstan 20" and mogar "KazNIIZiR 80" for feeding young birds and animals, it is necessary to apply moisture-heat treatment.

соргомогарфизико-технологические свойствахимический составминеральный составаминокислотный составsorghummogarphysical and technological propertieschemical compositionmineral compositionamino acid compositionReferencesКононенко С.И. Сорго в кормлении цыплят-бройлеров / Комбикорма, №9. 2016.-С.69-71.Kononenko S.I. Sorgo v kormlenii cypljatbrojlerov [Sorghum in the feeding of broiler chickens] / Kombikorma, №9. 2016.-S.69-71.Сарсенбаева Б.А., Киршибаев Е.А.,Байсеитова Г.А., Камунур М. Некоторые особенности сортов сахарного сорго в условиях юго-востока Казахстана /Известия Национальной академии наук РК.№5, 2017.-С.185-192.Sarsenbaeva B.A., Kirshibaev E.A., Bajseitova G.A., Kamunur M. Nekotorye osobennosti sortov saharnogo sorgo v uslovijah jugo-vostoka Kazahstana [Some peculiarities of sugar sorghum varieties in conditions of south-east Kazakhstan] /Izvestija Nacional'noj akademii nauk RK. №5, 2017.- B.185-192.Дьяченко В.В., Дронов A.B., Дьяченко В.В. Научно - практические рекомендации по возделыванию суданской травы на корм и семена. Брянск: Изд-во Брянской ГСХА. 2011. -С.125-127.D'jachenko V.V., Dronov A.B., D'jachenko V.V. Nauchno - prakticheskie rekomendacii po vozdelyvaniju sudanskoj travy na korm i semena [Scientific and practical recommendations on cultivation of Sudan grass for fodder and seeds]. Brjansk: Izd-vo Brjanskoj GSHA. 2011. -S.125-127.Кононенко С.И. Выращивание бройлеров на комбикормах с сорго // Актуальные проблемы сельскохозяйственной биотехнологии. – Пинск: ПолесГУ. – 2011. – С. 93–97.Kononenko S.I. Vyrashhivanie brojlerov na kombikormah s sorgo [Growing broilers on mixed fodder with sorghum] // Aktual'nye problemy sel'skohozjajstvennoj biotehnologii. – Pinsk: PolesGU. – 2011. – S. 93–97.Капустин С.И., Володин А.Б., Кравцов В.В., Капустин А.С. Могар ценная кормовая культура /Таврический Вестник Аграрной науки. 2018, №4(16). -С.42-49.Kapustin S.I., Volodin A.B., Kravcov V.V., Kapustin A.S. Mogar cennaja kormovaja kul'tura [Mogar is a valuable fodder crop] /Tavricheskij Vestnik Agrarnoj nauki. 2018, №4(16). -S.42-49.Rooney, L.W. and R.L. Pflugfelder. 1986. Factors affecting starch digestibility with special emphasis on sorghum and corn. J. Anim. Sci. 63:1607-1623.Rooney, L.W. and R.L. Pflugfelder. 1986. Factors affecting starch digestibility with special emphasis on sorghum and corn. J. Anim. Sci. 63:1607-1623.Фицев А.И. Нетрадиционные зерновые культуры в кормлении цыплят-бройлеров / А.И. Фицев, А.П. Гаганов // Хранение и переработка зерна.–2008.–№12.–С. 66-67.Ficev A.I. Netradicionnye zernovye kul'tury v kormlenii cypljat-brojlerov [Non-traditional cereal crops in broiler chicken feeding] / A.I. Ficev, A.P. Gaganov // Hranenie i pererabotka zerna. –2008.– №12.–s. 66-67.Кононенко С.И., Кононенко И.С. Сорго в комбикормах для бройлеров //Кормление сельскохозяйственных животных и кормопроизводство. - 2011.-№9.-С.24-27.Kononenko S.I., Kononenko I.S. Sorgo v kombikormah dlja brojlerov [Sorghum in broiler feeds] //Kormlenie sel'skohozjajstvennyh zhivotnyh i kormoproizvodstvo. -2011.-№9.-S.24-27.Кононенко С.И. Зерно сорго – альтернатива кукурузе // С.Кононенко, И.Кононенко // Животноводство России.-2009.-№11.-С.23-24 .Kononenko S.I. Zerno sorgo – al'ternativa kukuruze [Sorghum grain - an alternative to maize] // S. Kononenko, I. Kononenko // Zhivotnovodstvo Rossii. - 2009.-№11.-S.23-24 .Кононенко С.И. Сорго в кормлении бройлеров // Simpozion stiintific international. «Realizari si perspective in zootehnie si biotehnologii». – Chisinau. – 2010. – С. 71–73.Kononenko S.I. Sorgo v kormlenii brojlerov [Sorghum in broiler feeding] // Simpozion stiintific international. «Realizari si perspective in zootehnie si biotehnologii». – Chisinau. – 2010. – S. 71–73.Зенькова Н.Н. Новая нетрадиционная кормовая культура – сорго / Н.Н. Зенькова, В.Г. Микуленок // Ученые записки. Витебск.–2003.–т. 39 ч. 2.–С. 186.Zen'kova N.N. Novaja netradicionnaja kormovaja kul'tura – sorgo [New non-traditional fodder crop - sorghum] / N.N. Zen'kova, V.G. Mikulenok // Uchenye zapiski. Vitebsk. –2003.–t. 39 ch. 2.–s. 186.Шепель Н.А. Сорго. – Волгоград: Комитет по печати, 1994.–448 с.Shepel' N.A. Sorgo [Sorghum]. – Volgograd: Komitet po pechati, 1994.–448 s.Жукова М.П., Володин А.Б., Капустин С.И.,Донец И.А., Голубь А.С. Перспектива использования однолетних яровых кормовых культур в кормопроизводстве// Вестник АПК Ставрополья.20150№3(19).-С.149-153.Zhukova M.P., Volodin A.B., Kapustin S.I., Donec I.A., Golub' A.S. Perspektiva ispol'zovanija odnoletnih jarovyh kormovyh kul'tur v kormoproizvodstve [Prospect of using annual spring fodder crops in fodder production] // Vestnik APK Stavropol'ja.20150№3(19). -S.149-153.Капустин С.И., Шепитько Е.Н. Виды и разновидности зерновых культур. Пособие для самостоятельной работы по растениеводству. Луганск:ЛНАУ, 2010. -36с.Kapustin S.I., Shepit'ko E.N. Vidy i raznovidnosti zernovyh kul'tur. Posobie dlja samostojatel'noj raboty po rastenievodstvu [Types and varieties of cereal crops. Manual for independent work on crop production]. Lugansk: LNAU, 2010. -36s.Афанасьев В.А. Руководство по технологии комбикормовой продукции с основами кормление животных.-Воронеж, 2007.-С.132-136.Afanas'ev V.A. Rukovodstvo po tehnologii kombikormovoj produkcii s osnovami kormlenie zhivotnyh [Guide to the technology of compound feed products with the basics of animal feeding]. -Voronezh, 2007.-S.132-136.

The authors declare that there are no conflicts of interest present.