Кафедра "Машины и аппараты производственных процессов", ассоцированный профессор, д.т.н.
050012,Алматы, ул. Толе би,100
050012 Almaty, Tole bi str., 100
050012,Алматы, ул. Толе би,100
050012 Almaty, Tole bi str., 100
050012,Алматы, ул. Толе би,100
050012 Almaty, Tole bi str., 100
В Казахстане садовые и бахчевые культуры выращиваются преимущественно крестьянскими и фермерскими хозяйствами, а также индивидуальными предпринимателями. Жители выращивают их на собственных огородах и дачных участках. Их основная задача — сохранить и переработать выращенные фрукты, овощи и зелень. В Послании Президента Республики Казахстан 2024 года было особо подчеркнуто, что повышение качества переработки и хранения сельскохозяйственной продукции является «стратегической задачей для государства». Кроме того, современные требования заключаются в том, чтобы довести качество производимой в нашей стране продукции садоводства и овощеводства до уровня международного спроса инновационными методами и обеспечить ее экспорт в зарубежные страны. Основными регионами выращивания бахчевых культур в Казахстане являются Туркестанская (59%), Жамбылская (19,7%) и Кызылординская (6,9%) области. Крестьяне, фермерские хозяйства и индивидуальные предприниматели этих регионов получили рекордный урожай садовых, плодовых и овощных культур в 2024 году, но не смогли полностью переработать его на месте. В данной статье предлагается обоснование использования мобильной солнечной сушильной установки, где раскрывается применение мобильных солнечных сушильных установок, использующих инновационные методы первичной обработки садовых и плодоовощных культур. Основное внимание уделено разработке и внедрению энергоэффективной технологии сушки, которая обеспечивает сохранение качества продукции, сокращение отходов и снижение производственных затрат. В статье представлена экспериментальная часть работы, исследующая процесс сушки ломтиков дыни, включая изменение массы продукта, времени сушки и органолептических свойств. Устройство работает на солнечной энергии, что, как показывает экономическая оценка, позволяет снизить затраты на переработку, одновременно повышая её доступность и привлекательность для фермерских хозяйств. Предлагаемая мобильная сушильная установка с использованием солнечной энергии и инновационных методов представляет собой важное направление для совершенствования первичной переработки садовых и плодоовощных культур, а также продукции животноводства в отдаленных районах.
In Kazakhstan, garden and melon crops are grown mainly by peasant and farm households, as well as individual entrepreneurs. Residents grow them in their own gardens and summer cottages. Their main task is to preserve and process the grown fruits, vegetables and greens. In the 2024 Address of the President of the Republic of Kazakhstan, it was specifically emphasized that improving the quality of processing and storage of agricultural products is a "strategic task for the state." Furthermore, a modern requirement is to bring the quality of horticultural products produced in our country up to international demand through innovative methods and ensure their export to foreign countries. The main regions for growing melons in Kazakhstan are Turkestan (59%), Zhambyl (19.7%) and Kyzylorda (6.9%) regions. Peasants, farms and individual entrepreneurs of these regions received a record harvest of garden, fruit and vegetable crops in 2024, but were unable to fully process it on site.This article provides a rationale for the use of a mobile solar drying unit, which reveals the use of mobile solar drying units using innovative methods for the primary processing of horticultural and fruit and vegetable crops. The main focus is on the development and implementation of energy-efficient drying technology that ensures the preservation of product quality, waste reduction and lower production costs. The article presents the experimental part of the work, investigating the drying process of melon slices, including changes in product weight, drying time and organoleptic properties. The device operates on solar energy, which, as economic assessment shows, allows to reduce processing costs, while increasing its availability and attractiveness for farms.The proposed mobile drying unit using solar energy and innovative methods is an important direction for improving the primary processing of garden and fruit and vegetable crops, as well as livestock products in remote areas.
The authors declare that there are no conflicts of interest present.