<?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?>
<!DOCTYPE article PUBLIC "-//NLM//DTD JATS (Z39.96) Journal Publishing DTD v1.3 20210610//EN" "JATS-journalpublishing1-3.dtd">
<article article-type="research-article" dtd-version="1.3" xmlns:mml="http://www.w3.org/1998/Math/MathML" xmlns:xlink="http://www.w3.org/1999/xlink" xmlns:xsi="http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance" xml:lang="ru"><front><journal-meta><journal-id journal-id-type="publisher-id">atu</journal-id><journal-title-group><journal-title xml:lang="ru">Вестник Алматинского технологического университета</journal-title><trans-title-group xml:lang="en"><trans-title>The Journal of Almaty Technological University</trans-title></trans-title-group></journal-title-group><issn pub-type="ppub">2304-568X</issn><issn pub-type="epub">2710-0839</issn><publisher><publisher-name>АО "АТУ"</publisher-name></publisher></journal-meta><article-meta><article-id pub-id-type="doi">10.48184/2304-568X-2025-2-5-11</article-id><article-id custom-type="elpub" pub-id-type="custom">atu-2653</article-id><article-categories><subj-group subj-group-type="heading"><subject>Research Article</subject></subj-group><subj-group subj-group-type="section-heading" xml:lang="ru"><subject>ТЕХНОЛОГИЯ ПИЩЕВОЙ И ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩЕЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ</subject></subj-group><subj-group subj-group-type="section-heading" xml:lang="en"><subject>FOOD AND PROCESSING INDUSTRY TECHNOLOGY</subject></subj-group></article-categories><title-group><article-title>Изучение остаточных количеств антибиотиков в субпродуктах мелкого рогатого скота</article-title><trans-title-group xml:lang="en"><trans-title>The study of residual amounts of antibiotics in offal of small cattle</trans-title></trans-title-group></title-group><contrib-group><contrib contrib-type="author" corresp="yes"><contrib-id contrib-id-type="orcid">https://orcid.org/0009-0000-4651-1904</contrib-id><name-alternatives><name name-style="eastern" xml:lang="ru"><surname>Ганболд</surname><given-names>М.</given-names></name><name name-style="western" xml:lang="en"><surname>Ganbold</surname><given-names>M.</given-names></name></name-alternatives><bio xml:lang="ru"><p>г.Улан-батор</p></bio><bio xml:lang="en"><p>Ulaanbaatar</p></bio><email xlink:type="simple">ganbldm@gmail.com</email><xref ref-type="aff" rid="aff-1"/></contrib><contrib contrib-type="author" corresp="yes"><name-alternatives><name name-style="eastern" xml:lang="ru"><surname>Батпурэв</surname><given-names>Б.</given-names></name><name name-style="western" xml:lang="en"><surname>Batpurev</surname><given-names>B.</given-names></name></name-alternatives><bio xml:lang="ru"><p>г.Улан-батор</p></bio><bio xml:lang="en"><p>Ulaanbaatar</p></bio><xref ref-type="aff" rid="aff-1"/></contrib></contrib-group><aff-alternatives id="aff-1"><aff xml:lang="ru">Технологический институт<country>Монголия</country></aff><aff xml:lang="en">Institute of Technology<country>Mongolia</country></aff></aff-alternatives><pub-date pub-type="collection"><year>2025</year></pub-date><pub-date pub-type="epub"><day>21</day><month>06</month><year>2025</year></pub-date><volume>148</volume><issue>2</issue><fpage>5</fpage><lpage>11</lpage><permissions><copyright-statement>Copyright &amp;#x00A9; Ганболд М., Батпурэв Б., 2025</copyright-statement><copyright-year>2025</copyright-year><copyright-holder xml:lang="ru">Ганболд М., Батпурэв Б.</copyright-holder><copyright-holder xml:lang="en">Ganbold M., Batpurev B.</copyright-holder><license xml:lang="ru" license-type="creative-commons-attribution" xlink:href="https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/" xlink:type="simple"><license-p>Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.</license-p></license><license xml:lang="en" license-type="creative-commons-attribution" xlink:href="https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/" xlink:type="simple"><license-p>This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.</license-p></license></permissions><self-uri xlink:href="https://atu.ejournal.kz/jour/article/view/2653">https://atu.ejournal.kz/jour/article/view/2653</self-uri><abstract><p>Преимущества использования фармацевтических препаратов у животных редко сопоставляются с рисками отказа от их использования, но вместо того, чтобы отдавать предпочтение одному из них, следует в равной степени рассматривать оба варианта. Лекарственные препараты применяются в больших дозах для лечения больных животных, но в относительно малых дозах для профилактики заболеваний у восприимчивых животных. Во многих странах считается, что болезни, которые наносят непосредственный вред животным, выращиваемым для употребления в пищу, снижая их продуктивность и в конечном итоге приводя к смерти, невозможно контролировать без использования лекарств и препаратов. Основные продукты питания монголов издавна составляют мясо и молоко, которые являются основой повседневного рациона. Это обусловлено природно-климатическими условиями Монголии, благоприятными для скотоводства. В Монголии (потребляющей около 545 тыс. тонн мяса в год), недостаточно контролировать качество мясной продукции только с помощью ветеринарных сертификатов и внутренних инспекционных лабораторий на продовольственных рынках. Необходимо улучшить координацию работы животноводов, мясников и ветеринарных специалистов, способствовать правильному использованию ветеринарных препаратов, а также улучшить работу лабораторий внутреннего контроля на рынках.</p></abstract><trans-abstract xml:lang="en"><p>The benefits of using pharmaceutical drugs in animals are rarely compared with the risks of not using them, but instead of giving preference to one of them, both options should be considered equally. Medications are used in large doses to treat sick animals, but in relatively small doses to prevent diseases in susceptible animals. In many countries, it is believed that diseases that directly harm animals raised for human consumption, reducing their productivity and eventually leading to death, cannot be controlled without the use of drugs and medications. The main food products of the Mongols have long been meat and milk, which are the basis of the daily diet. This is due to the natural and climatic conditions of Mongolia, favorable for cattle breeding. In Mongolia (which consumes about 545,000 tons of meat per year), it is not enough to control the quality of meat products only with the help of veterinary certificates and internal inspection laboratories in food markets. It is necessary to improve coordination between livestock breeders, butchers and veterinary specialists, to promote the correct use of veterinary medicines, and to improve the work of internal control laboratories in markets.</p></trans-abstract><kwd-group xml:lang="ru"><kwd>печень</kwd><kwd>почки</kwd><kwd>пастбищный скот</kwd><kwd>антибиотик</kwd><kwd>лекарственные препараты</kwd></kwd-group><kwd-group xml:lang="en"><kwd>liver</kwd><kwd>kidneys</kwd><kwd>pasture cattle</kwd><kwd>antibiotic</kwd><kwd>medicines</kwd></kwd-group></article-meta></front><back><ref-list><title>References</title><ref id="cit1"><label>1</label><citation-alternatives><mixed-citation xml:lang="ru">«Основные тенденции экономического развития и финансового положения Монголии» Сайт посольства Республики Беларусь в Монголии. https://mongolia.mfa.gov.by/ru/exportby/ (дата обращения 20.03.2025)</mixed-citation><mixed-citation xml:lang="en">Osnovnye tendentsii ekonomicheskogo razvitiya i finansovogo polozheniya Mongolii [Main trends of economic development and financial situation in Mongolia]. Website of the Embassy of Belarus in Mongolia. https://mongolia.mfa.gov.by/ru/exportby/ (accessed 20.03.2025) (In Russian)</mixed-citation></citation-alternatives></ref><ref id="cit2"><label>2</label><citation-alternatives><mixed-citation xml:lang="ru">Стандартные требования и технологии длительного хранения при упаковке, хранении и реализации мяса и мясных продуктов.-учебный материал. -Улан-батор, 2024.-24 с.</mixed-citation><mixed-citation xml:lang="en">Standartnye trebovaniya i tekhnologii dlitelnogo khraneniya pri upakovke, khranenii i realizatsii myasa i myasnykh produktov [Standard requirements and long-term storage technologies for meat and meat products]. Ulaanbaatar; 2024. (In Russian)</mixed-citation></citation-alternatives></ref><ref id="cit3"><label>3</label><citation-alternatives><mixed-citation xml:lang="ru">Babapour A., Azami L., Fartashmehr J. Overview of antibiotic residues in beef and mutton in Ardebil, North West of Iran. World Appl. Sci. J. 2012;19:1417–1422. DOI: 10.5829/idosi.wasj.2012.19.10.1802</mixed-citation><mixed-citation xml:lang="en">Babapour A., Azami L., Fartashmehr J. Overview of antibiotic residues in beef and mutton in Ardebil, North West of Iran. World Appl. Sci. J. 2012;19:1417–1422. https://doi.org/10.5829/idosi.wasj.2012.19.10.1802</mixed-citation></citation-alternatives></ref><ref id="cit4"><label>4</label><citation-alternatives><mixed-citation xml:lang="ru">Малофеева Н. А. Бузмакова Н. А. Савина И. П. Контроль за содержанием остаточных количеств антибиотиков в животноводческой продукции в странах-членах таможенного союза и европейского союза. //Международный научный журнал: Выпуск: №1(127), 2023. DOI:https://doi.org/10.23670/IRJ.2023.127.106</mixed-citation><mixed-citation xml:lang="en">Malofeeva N.A., Buzmakova N.A., Savina I.P. Kontrol’ za soderzhaniem ostatkov antibiotikov v zhivotnovodcheskoy produktsii v stranakh Tamozhennogo soyuza i ES [Control of antibiotic residues in livestock products in the Customs Union and EU]. Mezhdunarodnyy nauchnyy zhurnal. 2023;1(127). https://doi.org/10.23670/IRJ.2023.127.106 (In Russian)</mixed-citation></citation-alternatives></ref><ref id="cit5"><label>5</label><citation-alternatives><mixed-citation xml:lang="ru">Национальная программа «Контроль остатков ветеринарных препаратов»: Улан-батор, 2019.</mixed-citation><mixed-citation xml:lang="en">Natsional’naya programma “Kontrol’ ostatkov veterinarnykh preparatov” [National program “Control of veterinary drug residues”]. Ulaanbaatar; 2019. (In Russian)</mixed-citation></citation-alternatives></ref><ref id="cit6"><label>6</label><citation-alternatives><mixed-citation xml:lang="ru">Энхтуяа Л. Технология производства мяса и мясных продуктов. Улан-батор, 2023-328 с.</mixed-citation><mixed-citation xml:lang="en">Enkhtuyaa L. Tekhnologiya proizvodstva myasa i myasnykh produktov [Technology of meat and meat products production]. Ulaanbaatar; 2023. (In Russian)</mixed-citation></citation-alternatives></ref><ref id="cit7"><label>7</label><citation-alternatives><mixed-citation xml:lang="ru">Насонова В.В. Перспективные пути использования субпродуктов. //Теория и практика переработки мяса. 2018; 3(3): 64–73. DOI 10.21323/2414–438X‑2018–3–3–64–73</mixed-citation><mixed-citation xml:lang="en">Nasonova V.V. Perspektivnye puti ispol’zovaniya subproduktov [Promising uses of offal]. Teoriya i praktika pererabotki myasa. 2018;3(3):64–73. https://doi.org/10.21323/2414-438X-2018-3-3-64-73 (In Russian)</mixed-citation></citation-alternatives></ref><ref id="cit8"><label>8</label><citation-alternatives><mixed-citation xml:lang="ru">Sultan I.A. Detection of enrofloxacin residue in livers of livestock animals obtained from a slaughterhouse in Mosul City. J. Vet. Sci. Technol. 2014 doi: 10.4172/2157-7579.1000168.</mixed-citation><mixed-citation xml:lang="en">Sultan I.A. Detection of enrofloxacin residue in livers of livestock animals obtained from a slaughterhouse in Mosul City. J. Vet. Sci. Technol. 2014. https://doi.org/10.4172/2157-7579.1000168</mixed-citation></citation-alternatives></ref><ref id="cit9"><label>9</label><citation-alternatives><mixed-citation xml:lang="ru">Сулковская, А. А. Исследование содержания антибиотиков в пищевых продуктах/ И. M. Почицкая, Комарова Н. В. //Пищевая промышленность: Наука и технология.- Том 16, № 1 (2023).-С.85-94. https://doi.org/10.47612/2073-4794-2023-16-l(59)-85-94</mixed-citation><mixed-citation xml:lang="en">Sulkovskaya A.A., Pochitskaya I.M., Komarova N.V. Issledovanie soderzhaniya antibiotikov v pishchevykh produktakh [Study of antibiotic content in food products]. Pishchevaya promyshlennost’: nauka i tekhnologiya. 2023;16(1):85–94. https://doi.org/10.47612/2073-4794-2023-16-l(59)-85-94 (In Russian)</mixed-citation></citation-alternatives></ref><ref id="cit10"><label>10</label><citation-alternatives><mixed-citation xml:lang="ru">Saleem, Zikria &amp; Sheikh, Samia &amp; Godman, Brian &amp; Haseeb, Abdul &amp; Afzal, Shairyar &amp; Qamar, Muhammad Usman &amp; Imam, Tarique &amp; Almarzoky Abuhussain, Safa &amp; Sharland, Mike. (2025). Increasing the use of the WHO AWaRe system in antibiotic surveillance and stewardship programmes in low- and middle-income countries. JAC-Antimicrobial Resistance. 7. 10.1093/jacamr/dlaf031.</mixed-citation><mixed-citation xml:lang="en">Saleem Z., Sheikh S., Godman B., et al. Increasing the use of the WHO AWaRe system in antibiotic surveillance and stewardship programmes. JAC-Antimicrobial Resistance. 2025;7. https://doi.org/10.1093/jacamr/dlaf031</mixed-citation></citation-alternatives></ref><ref id="cit11"><label>11</label><citation-alternatives><mixed-citation xml:lang="ru">Yordanova, Rozalina &amp; Platikanova, Magdalena &amp; Hristova, Petya. (2024). THE USE OF ANTIBIOTICS IN FOOD ANIMALS – A THREAT TO HUMAN HEALTH. Journal of IMAB - Annual Proceeding (Scientific Papers). 30. 5495-5499. 10.5272/jimab.2024302.5495.</mixed-citation><mixed-citation xml:lang="en">Yordanova R., Platikanova M., Hristova P. The use of antibiotics in food animals – A threat to human health. Journal of IMAB. 2024;30:5495–5499. https://doi.org/10.5272/jimab.2024302.5495</mixed-citation></citation-alternatives></ref><ref id="cit12"><label>12</label><citation-alternatives><mixed-citation xml:lang="ru">Ghimpeteanu, Margarita &amp; Pogurschi, Elena &amp; Popa, Dana &amp; Dragomir, Nela &amp; Drăgotoiu, Tomița &amp; Mihai, Oana &amp; Petcu, Carmen. (2022). Antibiotic Use in Livestock and Residues in Food—A Public Health Threat: A Review. Foods. 11. 1430. 10.3390/foods11101430.</mixed-citation><mixed-citation xml:lang="en">Ghimpeteanu M., Pogurschi E., et al. Antibiotic use in livestock and residues in food—A public health threat: A review. Foods. 2022;11:1430. https://doi.org/10.3390/foods11101430</mixed-citation></citation-alternatives></ref><ref id="cit13"><label>13</label><citation-alternatives><mixed-citation xml:lang="ru">Кодекс Алиментариус. Производство продуктов животноводства / Пер. с англ.— М.: Издательство «Весь Мир», 2007. — 230 с. ISBN 5-7777-0239 -2</mixed-citation><mixed-citation xml:lang="en">Kodeks Alimentarius. Proizvodstvo produktov zhivotnovodstva [Codex Alimentarius: Livestock product production]. Trans. from English. Moscow: Ves’ Mir; 2007. 230 p. ISBN 5-7777-0239-2 (In Russian)</mixed-citation></citation-alternatives></ref><ref id="cit14"><label>14</label><citation-alternatives><mixed-citation xml:lang="ru">“Разрешение на применение ветеринарных лекарственных средств, укрепление возможностей анализа остатков антибиотиков в центральных и сельских районах” отчет проекта «Зеленое золото – Здоровье животных», финансируемого Швейцарским агентством по развитию и сотрудничеству, 2021. https://vet.gov.mn/news/news/63e0dc11cb37d4b78bfa8294</mixed-citation><mixed-citation xml:lang="en">Razreshenie na primenenie veterinarnykh preparatov, ukreplenie vozmozhnostey analiza ostatkov antibiotikov [Authorization for use of veterinary drugs, strengthening residue analysis capacity]. Project “Green Gold – Animal Health”; 2021. https://vet.gov.mn/news/news/63e0dc11cb37d4b78bfa8294 (In Russian)</mixed-citation></citation-alternatives></ref><ref id="cit15"><label>15</label><citation-alternatives><mixed-citation xml:lang="ru">Бадрахзул Ч., Дэлгэр Х. Внедрение радиорецепторного метода определения остатков антибиотиков. Сборник научных трудов “Диагностика - современные методы” Государственная центральная ветеринарносанитарная лаборатория:.-2022 (16).-С.115-118. https://authmofa.opengov.mn/api/file/1706526240635-scvl_2022-11sar-zuw.pdf</mixed-citation><mixed-citation xml:lang="en">Badrakhzul Ch., Delger Kh. Vnedrenie radioretseptornogo metoda opredeleniya ostatkov antibiotikov [Implementation of radio-receptor method for antibiotic residue detection]. Sb. nauch. trudov “Diagnostika – sovremennye metody”. 2022;(16):115–118. https://authmofa.opengov.mn/api/file/1706526240635-scvl_2022-11sar-zuw.pdf (In Russian)</mixed-citation></citation-alternatives></ref></ref-list><fn-group><fn fn-type="conflict"><p>The authors declare that there are no conflicts of interest present.</p></fn></fn-group></back></article>
