Произведено исследование процесса получения сока из арбуза путем его выдавливания из мякоти. Испытания позволили получить данные, на основе которых подобран оптимальный режим и параметры прессования плода. В ходе эксперимента удалось установить, что для рассматриваемых образцов достаточно применить силу от 500 Н до 600 Н для получения необходимого количества сока и его переработки.
There was provided research of watermelon pulp pressing process to extrude juice.The tests made it possible to obtain data on the basis of which the optimal regime and parameters of watermelon pressing were selected. In the course of the experiment it was possible to establish that for the samples under consideration it is sufficient to use force from 500 N to 600 N in order to obtain the required amount of juice and its processing.
The authors declare that there are no conflicts of interest present.