atuВестник Алматинского технологического университетаThe Journal of Almaty Technological University2304-568X2710-0839АО "АТУ"10.48184/2304-568X-2021-4-45-53atu-574Research ArticleТЕХНОЛОГИЯ ПИЩЕВОЙ И ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩЕЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИFOOD AND PROCESSING INDUSTRY TECHNOLOGYИспользование стандартных образцов для проверки квалификации испытательных лабораторий для анализа безопасности мяса и мясных продуктовUse of standard samples for qualification inspections of testing laboratory for analysis safety of meat and meat productsБайболоваЛ. К.BaybolovaL. K.

050012, г. Алматы, ул. Толе би, 100

Kazakhstan, 050012, Almaty, st. Tole bi, 100

ХаймулдиноваА. К.KhaimuldinovaA. K.

010008, г. Нур-Султан, г. Кажымкан, ул. 13

010008, Nur-Sultan, Kazhymkan, st. 13

ahaymuldinova@mail.ruАсиржановаЖ. Б.AsirzhanovaZh. B.

071412, г. Семей, ул. Глинки, 20а

071412, Semey, st. Glinka, 20a

«Алматинский технологический университет»Казахстан«Almaty Technological University»Kazakhstan«Евразийский национальный университет им. Л.Н. Гумилева»Казахстан«Eurasian National University named after L.N. Gumilyov»Kazakhstan«Университет Шакарима г. Семей»Казахстан«Shakarim University of Semey»Kazakhstan202123122021044553Copyright © Байболова Л.К., Хаймулдинова А.К., Асиржанова Ж.Б., 20212021Байболова Л.К., Хаймулдинова А.К., Асиржанова Ж.Б.Baybolova L.K., Khaimuldinova A.K., Asirzhanova Z.B.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://atu.ejournal.kz/jour/article/view/574

В статье рассмотрены о квалификационные испытания, с межлабораторные сравнительные испытания и программы квалификационных испытаний в испытательных лабораториях, которые анализируют безопасность мяса и мясных продуктов. Образцы с кодами ОК-МВ-21 ис-пользовали в качестве модели для межлабораторных сравнений. Однородность и стабильность кода CC оценивали в соответствии с ГОСТ Р 50779.60-2017 «Статистические методы. Применение при квалификационных испытаниях посредством межлабораторных испытаний». В программе квалификационных испытаний приняли участие 7 лабораторий. Была описана процедура подготовки к тесту, и по результатам теста было определено, был ли каждый протестированный образец удовлетворительным или сомнительным. Участникам с неудовлетворительными результатами рекомендуется определить причины сигналов, предпринять корректирующие действия и задокументировать их, выявить и устранить причины неудовлетворительных результатов.

This article provides insights into qualification testing, interlaboratory comparative testing, and qualification testing programs in testing laboratories that analyze the safety of meat and meat products. Samples with codes OK-MB- 21 were used as a model for interlaboratory comparisons. The uniformity and stability of the CC code was assessed in accordance with GOST R 50779.60-2017 “Statistical methods. Application in proficiency testing through interlaboratory testing ”. Seven laboratories participated in the proficiency testing program. The test preparation procedure was described and the test results determined whether each sample tested was satisfactory or questionable. Participants with unsatisfactory results are encouraged to identify the causes of the alarms, take corrective actions and document them, and identify and eliminate the causes of the unsatisfactory results.

мясо и мясные продуктытестированиебезопасностьквалификационные испытаниямежлабораторные сличительные испытаниястандартный образецпровайдер квалификационных испытанийобразец для квалификационных испытанийзначение Z-индексаmeat and meat productstestingsafetyqualification testinginterlaboratory comparison testsstandard samplequalification providerqualification test sampleZ-index valueReferencesAlan S. Lin Bing metrology and standardization with Laboratory accreditation // 150 Focus. - October 2016.- Vol. 3.- P.26–31.Alan S. Lin Bing metrology and standardization with Laboratory accreditation // 150 Focus.- October 2016.- Vol. 3.- №10.- P.26–31.ISO/IEC 17043:2010 Оценка соответствия. Основные требования к проведению проверки квалификации. – М.: ИПК Издательство стандартов.- 2010.- C.46.ISO/IEC 17043:2010 Ocenki sootvetstviya. Osnovnye trebovaniya k provedeniyu proverki kvalifikacii [Conformity assessment. Basic requirements for conducting a qualification check] // М.: IPK Izdatelstvo standartov [Publishing house of standards].- 2010.- P.46. (in Russian)Пономарева О.Б., Горяева Л.И., Шпаков С.В. От теории к практике. – Методы оценки соответствия.-2018.- № 7.- С.10–12.Ponomareva О.B., Goryaeva L.I., Shpakov S.V. Ot teorii k praktike [From theory to practice] // Metody ocenki sootvetstviya [Conformity assessment methods].-2018.- № 7.- P.10–12. (in Russian)Панева В.И. О роли МСИ в деятельности по оценке соответствия Методы оценки соответствия.- 2017.- № 7.- С.4-7.Paneva V.I. O roli MSI v deiyatelnosti po ocenke sootvetstviya [On the role of the ISI in conformity assessment activities] // Metody ocenki sootvetstviya [Conformity assessment methods].- 2017.- № 7.- P.4-7. (in Russian)Шпаков С.В. Деятельность провайдеров межлабораторных сравнительных испытаний // Стандартные образцы. - 2018.- №3.- С.15–21.Shpakov S.V. Deyatel'nost' provaiderov mezhlaboratornykh sravnitel'nykh ispytanii // Standartnye obraztsy. - 2018.- №3.- S.15–21. (in Russian)ГОСТ Р ИСО 13528-2015 Статистические методы. Применение при экспериментальной проверке компетентности посредством межлабораторных сравнительных испытаний. – М.: Стандартинформ.- 2015.- С.60-66.GOST R ISO 13528-2015 Statisticheskie metody. Primenenie pri eksperimental’noy proverki kompetentnosti posredstvom mezhlaboratornyh sravnitel’nyh ispytanii [Statistical methods. Application in the experimental verification of competence by means of interlaboratory comparative tests] //М.: Standartinform.- 2015.- P.60-66. (in Russian)Kuselman I. and Ales F. Selection and use of proficiency testing schemes for a limited number of participants - chemical analytical laboratories// IUPAC Technical Report.-2015.- Vol. 82.- PP.1099-1101.Kuselman I. and Ales F. Selection and use of proficiency testing schemes for a limited number of participants - chemical analytical laboratories// IUPAC Technical Report.-2015.- Vol. 82.- P.1099-1101.Thompson М., Stephen L., Ellison R. The International Harmonized Protocol for the proficiency testing of analytical chemistry laboratories// IUPAC Technical Report.- 2016.- Vol. 78.- РP.145-196.Thompson М., Stephen L., Ellison R. The International Harmonized Protocol for the proficiency testing of analytical chemistry laboratories// IUPAC Technical Report.- 2016.- Vol. 78.- № 1.- Р.145-196.Руководство iso 35:2017 стандартные образцы. общие и статистические принципы сертификации. – М.: ИПК издательство стандартов.- 2016. – 64 C.Rukovodstvo iso 35:2017 standartnye obraztsy. obshchie i statisticheskie printsipy sertifika-tsii// m.: ipk izdatel'stvo standartov.- 2016.- s.64. (in Russian)ГОСТ 8.315-2019 Государственная система обеспечения единства измерений. Стандартные образцы состава и свойств веществ и материалов. Основные положения. – М.: Стандартинформ.-2019.- C.28-35.GOST 8.315-2019 Gosudarstvennaya sistema obespecheniya edinstva izmereniya. Standartnye obrazcy sostava i svoistv veshestv i materialov. Osnovnye polozheniya [The state system of ensuring the uniformity of measurements. Standard samples of the composition and properties of substances and materials. Basic provisions] //М.: Standartinform.- 2019.- P.28-35. (in Russian)

The authors declare that there are no conflicts of interest present.