atuВестник Алматинского технологического университетаThe Journal of Almaty Technological University2304-568X2710-0839АО "АТУ"10.48184/2304-568X-2022-1-16-23atu-908Research ArticleТЕХНОЛОГИЯ ПИЩЕВОЙ И ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩЕЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИFOOD AND PROCESSING INDUSTRY TECHNOLOGYИСПОЛЬЗОВАНИЕ ГРАНУЛИРОВАННОЙ ВИКИ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ КОМБИКОРМОВ ДЛЯ ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВUSE OF GRANULAR WIKI IN THE PRODUCTION OF FEED FOR BROILER CHICKENSАМАНЖОЛОВАР.AMANSHOLOVAR.

050012, г. Алматы, ул. Толе би, 100

050012, Almaty, Tole bi st., 100

rafya.999@mail.ruЖИЕНБАЕВАС. Т.ZHIENBAEVAS. T.

050012, г. Алматы, ул. Толе би, 100

050012, Almaty, Tole bi st., 100

ЕРМУКАНОВАА. М.YERMUKANOVAA. M.

050012, г. Алматы, ул. Толе би, 100

050012, Almaty, Tole bi st., 100

АО «Алматинский технологический университет»КазахстанAO «Almaty Technological University»Kazakhstan202201062022021623Copyright © АМАНЖОЛОВА Р., ЖИЕНБАЕВА С.Т., ЕРМУКАНОВА А.М., 20222022АМАНЖОЛОВА Р., ЖИЕНБАЕВА С.Т., ЕРМУКАНОВА А.М.AMANSHOLOVA R., ZHIENBAEVA S.T., YERMUKANOVA A.M.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://atu.ejournal.kz/jour/article/view/908

В статье представлены результаты исследований по использованию гранулированной вики сорта «Луговчанка» при производстве комбикормов для цыплят-бройлеров. Анализ литературных источников показывает, что отсутствуют сведения по использованию вики в комбикормовом производстве Казахстана. Определен химический, минеральный и витаминный состав зерна вики. Для снижения антипитательных веществ вики было проведено гранулирование. Установлены оптимальные технологические режимы гранулирования вики. Сравнение химического состава вики с химическим составом используемых бобовых культур показали, что содержание белка по сравнению с нутом больше на 22,6 %, с кормовой фасолью ниже на 4,3 %, а содержание жира по сравнению с нутом ниже на 13,3 %, а с кормовыми бобами содержание жира одинаково. Кроме того, вика содержит витамины группы A, B и минеральные элементы. Результаты исследования показали, что вика сорта «Луговчанка» содержит антипитательное вещество - синильную кислоту 1,1 мг / 100 г. Для снижения антипитательных веществ и повышения питательной ценности комбикормов проведено гранулирование комбикормов. Результаты исследований показали, что при гранулировании вики общая бактериальная обсемененость снизилась на 22,5%, грибная обсеменненность на 11,2%, содержание синильной кислоты на 22,72%. Определены допустимые сроки хранения рассыпной и гранулированной вики.

The article presents the results of research on the use of granulated vika of the "Lugovchanka" variety in the production of feed for broiler chickens. An analysis of literary sources shows that there is no information on the use of vika in the feed industry in Kazakhstan. The chemical, mineral and vitamin composition of the grain of wiki are defined. To reduce the anti-nutritional substances of the vika, granulation of the vika was carried out. Optimal technological regimes for granulation of vika have been established. Comparisons of the chemical composition of vika with the chemical composition of the legumes used showed that the protein content compared to chickpeas is higher by (22.6%), fodder beans (25.0%) are lower by 4.3%, and the fat content is compared to chickpeas. (1.7%) lower by 13.3%, and with fodder bean (1.50%) at the same level. In addition, vika contains vitamins A, B and mineral elements. The results of the study showed that vika varieties "Lugovchanka" contains an anti-nutritional substance - hydrocyanic acid 1.1 mg / 100 g. To reduce anti-nutritional substances and increase the nutritional value of mixed fodder, granulation of mixed fodder was carried out. The results of the research showed that during the granulation of the vika, the total bacterial contamination decreased by 22.5%, the fungal contamination by 11.2%, the content of hydrocyanic acid by 22.72%. Permissible storage periods for loose and granulated vika have been determined.

викагранулированиемикробиологические показателисрок хранениякомбикормvikagranulationmicrobiological indicatorsshelf lifecompound feedReferencesФицев А.И., Малиевская И.В., Коровина Л.М., Бурдасова Л.Р. Антипитательные вещества вики яровой// Кормопроизводство, 1998. - №4. – С. 29-32.Fitsev A.I., Malievskaya I.V., Korovina L.M., Burdasova L.R. Anti-nutritional substances of vika yarovaya// Forage production, 1998.-No.4. – PP. 29-32.Горбунов H.H, Трунова Л.А. Сранительная оценка питательных и антипитательных свойств зерна бобовых культур// Сб. научных трудов. Воронежский гос. аграрный университет, Воронеж. - 1995. - С. 275-283.Gorbunov H H, Trunova L. A. A comparative assessment of the nutritional and antinutritional properties of legume grains// Collection of scientific papers. Voronezh State Agrarian University -Voronezh-1995. - PP. 275-283.Булучевский С.Б. Питательная ценность различных сортов вики и использование её при выращивании цыплят-бройлеров. Автореферат диссертации на соискание к.с.-х.н. - М.,2005. - 16 с.Buluchevsky S.B. Nutritional value of various varieties of vetch and its use in the cultivation of broiler chickens.Abstract of the dissertation for the Candidate of Agricultural Sciences-M., 2005. - 16 p.Косолапов В.М., Гаганов А.П., Зверкова З.Н., Винжега Л.Н. Эффективность использования вики в кормовых рационах цыплят-бройлеров. // Зернобобовые и крупяные культуры. 2014. - № 2 (10). - С. 100-103.Kosolapov V.M., Gaganov A.P., Zverkova Z.N., Vinzhega L.N. The effectiveness of the use of wiki in the feed rations of broiler chickens. // Legumes and cereals. 2014. - № 2 (10). - P. 100-103.Тюрин Ю.С., Косолапов В.М. Зернофуражные сорта вики посевной – дополнительный источник кормового белка. // Кормопроизводство. - № 12. - 2013. - С. 23-25.Tyurin Yu.S., Kosolapov V.M. Grainforage varieties of vetch - an additional source of feed protein. // Feed production. - No. 12. - 2013. - PP. 23-25.Использование нетрадиционных кормов в птицеводстве. Методические рекомендации. Сергиев Посад, 2000. - 22 с.The use of non-traditional feed in poultry farming.Methodological recommendations.Sergiev Posad, 2000. - P. 6-7.Трунова Л.А Подготовка бобовых культур для ввода в комбикорма//Комбикорма.- 2002. - № 4 - С. 22-23.Trunova L.A. Preparation of legumes for input into the compound feed//Compound feed.- 2002. -No. 4 - PP 22-23.Булучевский, С. Б. Использование яровой и озимой вики в кормлении цьшлят-бройлеров // Материалы международной научно-практической конференции. Научно-исследовательский институт животноводства Белоруссии, 2002. - С. 87.Buluchevsky, S. B. The use of spring and winter vetch in feeding broiler chickens / S. B. Buluchevsky // Materials of the international scientific and practical conference. Scientific Research Institute of Animal Husbandry of Belarus, 2002. - P. 87.Фицев А.И., Воронкова Ф.В., Коровина Л.М Качество протеина и содержание антипитательных веществ в зерне различных сортов вики яровой // Доклады РАСХН, 2003.- №1 - С. 18-20.Fitsev A. I. Voronkova F. V., Korovina L. M / Protein quality and the content of anti-nutritional substances in the grain of various varieties of spring vetch / Reports of RASKHN, 2003, No. 1 - P. 18-20.Методические рекомендации для расчета рецептов комбикормовой продукции. - М.: ОАО «ВНИИКП», 2003. - 149 с.Methodological recommendations for calculating recipes for feed products.-M.: JSC "VNIIKP", 2003. - 149 p.Правила организации и ведение технологических процессов производства продукции комбикормовой промышленности. - Воронеж, 1997. - 256 с.Rules for the organization and maintenance of technological processes for the production of feed industry products.Voronezh, 1997. - 256 p.

The authors declare that there are no conflicts of interest present.