| |
| Выпуск |
Название |
| |
| № 4 (2023) |
Получение пищевого покрытия с биопротекторными свойствами |
Аннотация
PDF (Kaz)
|
|
С. Е. Сабралы, А. Е. Куцова, Ш. А. Абжанова, А. Ч. Каташева, А. У. Байбекова |
| |
| № 4 (2023) |
Перспективы применения технологии layer-by-layer для разработки ферментного биосенсора используемого для контроля качества молока |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
А. К. Какимов, К. С. Жарыкбасова, Г. Е. Тулькебаева, Ж. Х. Какимова, Е. С. Жарыкбасов, Г. О. Мирашева, Н. К. Ибрагимов |
| |
| № 4 (2023) |
Совершенствование системы прослеживаемости мясных продуктов с использованием цифровых технологий |
Аннотация
PDF (Eng)
|
|
М. С. Сериккызы, Д. К. Балев, Д. Б. Влахова-Вангелова |
| |
| № 4 (2023) |
Жирнокислотный состав мягкого сывороточного сыра |
Аннотация
PDF (Eng)
|
|
Г. Н. Жакупова, Т. Ч. Тултабаева, А. Т. Сагандык, Б. Калемшарив, А. Б. Нуртаева, З. С. Торегелди |
| |
| № 4 (2023) |
Пробиотики из шубата в производстве куриного мяса: важность и анализ HACCP |
Аннотация
PDF (Eng)
|
|
Н. Ж. Бегдилдаева, Ш. Н. Ахметсадыкова, А. А. Оспанова |
| |
| № 4 (2023) |
Исследование выхода сухих веществ при экстракции косточек винограда и семян льна |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
У. У. Тастемирова, Р. Б. Мухтарханова, А. У. Шингисов |
| |
| № 4 (2023) |
Разработка технологии хлеба с использованием зернового сырья |
Аннотация
PDF (Eng)
|
|
Ж. К. Нургожина, Д. А. Шаншарова |
| |
| № 4 (2023) |
Исследование структуры макаронных изделий |
Аннотация
PDF (Kaz)
|
|
Г. К. Каримова, Н. С. Машанова, Г. М. Мухамбетов, Р. К. Ниязбекова, М. Е. Смагулова, Ж. И. Сатаева, А. А. Ибжанова |
| |
| № 4 (2023) |
Анализ результатов микроскопирования мясных полуфабрикатов, приготовленных методом sous-vide |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
С. Бердигалиулы, Т. К. Кулажанов, А. А. Кокшаров, Л. К. Байболова, Н. И. Давыденко, А. Д. Пластун |
| |
| № 4 (2023) |
Влияние некоторых факторов на водоудерживающую и жироудерживающую способности тыквенной муки |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
М. Б. Икрами, М. Б. Шарипова, Х. Ф. Абдуллоева |
| |
| № 4 (2023) |
Разработка технологии производства мягкого сыра «Моцарелла» на основе козьего молока |
Аннотация
PDF (Eng)
|
|
Г. Э. Орымбетова, М. К. Касымова, Э. М. Орымбетов, С. T. Aзимова |
| |
| № 4 (2023) |
Влияние пропионовокислых микроорганизмов на качественные показатели полукопченой колбасы |
Аннотация
PDF (Kaz)
|
|
У. А. Рыспаева, Ш. Б. Байтукенова, С. Б. Байтукенова |
| |
| № 4 (2023) |
Разработка технологии получения инкапсулированных пробиотиков |
Аннотация
PDF (Kaz)
|
|
М. М. Джумажанова, С. С. Толеубекова |
| |
| № 3 (2023) |
Рaзрaботкa рецептуры и технологии мучного кондитерского изделия с добaвлением концентрaтa топинaмбурa |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Н. А. Тошходжaев, Д. А. Рахмонова |
| |
| № 3 (2023) |
Получение белкового гидролизата из вторичного мясного сырья для обогащения продуктов питания |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Н. С. Машанова |
| |
| № 3 (2023) |
Влияние ферментного гидролиза на коллагеновое сырье животного происхождения |
Аннотация
PDF (Kaz)
|
|
Г. М. Токышева, G. Zamaratskaia, Б. Б. Хасенов, С. А. Актаева, А. Т. Костанова, Д. К. Айкен, К. К. Макангали |
| |
| № 3 (2023) |
Изучение биологической ценности напитка из овса |
Аннотация
PDF (Kaz)
|
|
А. Ж. Хастаева, А. М. Омаралиева, А. А. Бектурганова, А. Ж. Сериков, Р. Б. Мухтарханова, А. Д. Мыржыкбаева |
| |
| № 3 (2023) |
Исследование влияния растительных добавок на иммуностимулирующие свойства пастильного изделия |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
А. С. Бурляева, Ю. Г. Пронина, О. Д. Белозерцева, Ж. С. Набиева, А. И. Самадун |
| |
| № 3 (2023) |
Вакуумная сушка сортов черешни Лязат, Мерей и Айгерим, произрастающих в южных регионах РК |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Р. С. Алибеков, А. У. Шингисов, С. У. Еркебаева, Э. А. Габрильянц, Э. У. Майлыбаева, У. У. Тастемирова |
| |
| № 3 (2023) |
Изучение состава растительного сырья для разработки рецепта нового вида корма |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Р. К. Касымбек, Д. Б. Муратханов, К. Ч. Тултабаев, Б. Е. Киямбеков, А. Чингисов |
| |
| № 3 (2023) |
Разработка рецептуры макаронных изделий с использованием овощных порошков |
Аннотация
PDF (Kaz)
|
|
А. М. Саидов, Д. А. Калитка, А. М. Жилкишинова, Н. Д. Жангабылова |
| |
| № 3 (2023) |
Разработка рецептуры мясорастительных консервов из баранины |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
У. Чоманов, Г. С. Кененбай, А. А. Турсунов, Т. М. Жумалиева, Н. З. Тултабаев |
| |
| № 3 (2023) |
Разработка математической модели прогнозирования качества полукопченых колбас из говядины второго сорта |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Я. М. Узаков, А. Н. Есенгазиева, Д. А. Тлевлесова, Л. А. Каймбаева, М. Ә-А. Қалдарбекова |
| |
| № 3 (2023) |
Разработка функциональных чайных напитков на плодоягодной и растительной основе |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Ю. А. Синявский, Д. Н. Туйгунов, Х. С. Сарсембаев, О. В. Долматова, Е. Н. Омаров |
| |
| № 3 (2023) |
Влияние процесса бланширования овощей на пероксидазную активность и содержание витамина С и β-каротина |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Л. А. Мурат, Д. Б. Тоймбаева, С. Г. Каманова, Е. Е. Ермеков, М. Муратхан, Б. К. Булашев, Г. Х. Оспанкулова |
| |
| № 3 (2023) |
Влияния коллагеновых пленок на микробную обсемененность мясных полуфабрикатов |
Аннотация
PDF (Kaz)
|
|
С. Е. Сабралы, А. Е. Куцова, Ш. А. Абжанова, А. Ч. Каташева, А. Б. Бейсембаева |
| |
| № 3 (2023) |
Изучение влияния пробиотиков на срок хранения охлажденного мяса бройлеров |
Аннотация
PDF (Eng)
|
|
Н. Ж. Бегдилдаева, Ш. Н. Ахметсадыкова, А. С. Нургазина, А. К. Кудайбергенова, Н. Н. Ахметсадыков |
| |
| № 3 (2023) |
Влияние параметров сублимационной сушки на содержание полифенолов и антоцианов в ягодах клубники |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
А. Б. Альдиева, Д. Д. Хамитова |
| |
| № 3 (2023) |
Исследование влияния сублимационной сушки на органолептические показатели и содержание витамина С в ягодах малины |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
И. Ж. Темирова, Г. Х. Оспанкулова |
| |
| № 3 (2023) |
Прослеживаемость качества мясных продуктов с инкорпорированными функциональными ингредиентами |
Аннотация
PDF (Eng)
|
|
Т. К. Кулажанов, Л. К. Байболова, М. С. Сериккызы, Д. К. Балев, Д. Б. Влахова-Вангелова |
| |
| № 3 (2023) |
Иccлeдовaние околоплодникa гpeцкого оpeхa молочной cпeлоcти, пpоизpacтaющeго в Aлмaтинcкой облacти, для пpимeнeния в пищeвой пpомышлeнноcти |
Аннотация
PDF (Kaz)
|
|
М. Ж. Cултaновa, Н. Aкжaнов, К. О. Додaeв, М. А. Якияeвa |
| |
| № 3 (2023) |
Технология переработки костей крупного рогатого скота в мясокостную пасту и исследование качественных показателей |
Аннотация
PDF (Eng)
|
|
А. М. Байкадамова, А. К. Какимов, А. К. Суйчинов, Ж. С. Есимбеков, Д. Рахымбай |
| |
| № 3 (2023) |
Исследование сырья и режима затирания для получения сусла с низкой степенью сбраживания |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
А. А. Керимбаева, Г. И. Байгазиева, А. К. Кекибаева |
| |
| № 2 (2023) |
Использование концентрата из биообработанной фасоли в кисломолочном продукте |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
М. А. Рахимова, Н. Д. Рашидов, Н. А. Тошходжаев |
| |
| № 2 (2023) |
Влияние СВЧ на хлебопекарные свойства хлебобулочных изделей |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Д. М. Туйчиева, Д. А. Солиева |
| |
| № 2 (2023) |
Исследование технологических режимов сушки комбинированных кисломолочных белковых продуктов с растительными добавками |
Аннотация
PDF (Eng)
|
|
Т. Ч. Тултабаева, У. Т. Жуманова, М. Ч. Тултабаев, А. Е. Шоман, А. К. Шоман |
| |
| № 2 (2023) |
Технология производства ферментированной полукопченой колбасы |
Аннотация
PDF (Kaz)
|
|
У. А. Рыспаева, Ш. Б. Байтукенова, С. Б. Байтукенова |
| |
| № 2 (2023) |
Получение мармелада с использованием бахчевых культур |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
У. Ч. Чоманов, М. Идаятова |
| |
| № 2 (2023) |
Применение комбинированных структурирующих веществ различного происхождения в производстве желейных изделий |
Аннотация
PDF (Eng)
|
|
А. Фощан |
| |
| № 2 (2023) |
Бактерицидные свойства ослиного молока |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Н. К. Турганбаева, М. М. Мусульманова |
| |
| № 2 (2023) |
Исследование и анализ физико-химического состава ирги и черноплодной рябины |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Г. Н. Жакупова, К. К. Макангали, А. Т. Сағандық, Г. М. Токышева |
| |
| № 2 (2023) |
Разработка технологии получения ликопинсодержащего сухого порошка из выжимок томата |
Аннотация
PDF (Kaz)
|
|
Л. А. Курасова, А. Ж. Сарсенова |
| |
| № 2 (2023) |
Применение семян льна в рецептуре хлебцев |
Аннотация
PDF (Kaz)
|
|
М. П. Байысбаева, А. К. Изембаева, З. Н. Молдақұлова, Д. Б. Жұманазар, Б. К. Тыным |
| |
| № 2 (2023) |
Разработка технологии пектинсодержащего концентрата из выжимок сахарной свеклы для получения фунциональных продуктов |
Аннотация
PDF (Kaz)
|
|
М. Т. Велямов, Ш. М. Велямов, Ә. Қ. Борибай |
| |
| № 2 (2023) |
Кормовая ценность и аминокислотный состав пророщенных зерен тритикале |
Аннотация
PDF (Kaz)
|
|
Р. Касымбек |
| |
| № 2 (2023) |
Подбор дрожжей для сбраживания низкоплотного сусла |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Л. Гривна, А. А. Керимбаева |
| |
| № 2 (2023) |
Испoльзoвaние aктивирoвaннoй вoды для oпределения кaчествa хлебa из рaзнoдисперснoй муки |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
И. Ш. Aққoжa, А. И. Изтaев, М. А. Якияева, М. Е. Ержанова |
| |
| № 2 (2023) |
Разработка состава гелеобразующей смеси для оборудования инкапсулирования пробиотиков |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Г. А. Жумадилова, А. К. Какимов, Г. Б. Абдилова, Н. К. Ибрагимов, М. М. Ташыбаева |
| |
| № 2 (2023) |
Пюре из арбуза и тыквы |
Аннотация
PDF (Kaz)
|
|
Г. Е. Жумалиева, Г. С. Актокалова, Д. Б. Муратханов |
| |
| № 2 (2023) |
Применение Rosa canina l. для частичной замены нитрита натрия в колбасах |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Г. С. Кененбай, А. А. Турсунов, Т. М. Жумалиева, Н. З. Тултабаев |
| |
| № 2 (2023) |
Влияние растительной добавки на функционально-технологические свойства вареной колбасы из верблюжатины |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Ж. М. Медеубаева, А. М. Таева, И. М. Чернуха, Б. А. Рскелдиев, Д. А. Тлевлесова, А. М. Капбасова |
| |
| № 2 (2023) |
Выбор состава исходного сырья для производства комбинированных мясных чипсов |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
А. А. Кайсарова, А. У. Шингисов, А. К. Тулекбаева, Д. А. Бараненко |
| |
| № 2 (2023) |
Исследование вторичных ресурсов при переработке кукурузы |
Аннотация
PDF (Kaz)
|
|
А. Ж. Айтбаева, Р. С. Алибеков, Б. Т. Фарах |
| |
| № 2 (2023) |
Разработка нового вида мясорастительных котлет |
Аннотация
PDF (Eng)
|
|
Ш. Ы. Кененбай, Н. В. Горников, В. В. Емелина |
| |
| № 2 (2023) |
Изучение влияния экстракта шиповника на функционально-технологические свойства кисломолочного напитка |
Аннотация
PDF (Kaz)
|
|
А. С. Боранкулова, Н. Мараткызы, Б. Е. Солтыбаева, А. Б. Мынбаева, Л. Ж. Алашбаева |
| |
| № 1 (2023) |
Характеристика химических показателей пивной дробины для производства комбикормов |
Аннотация
PDF (Kaz)
|
|
Т. А. Байбатыров, А. Ж. Оразов, А. Е. Тасбаева |
| |
| № 1 (2023) |
Разработка варёной колбасы из верблюжатины с добавлением растительного сырья |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Ж. М. Медеубаева, А. М. Таева, Д. А. Тлевлесова |
| |
| № 1 (2023) |
Формирование качества пшеничного хлеба из смеси растительного сырья |
Аннотация
PDF (Kaz)
|
|
М. П. Байысбаева, Г. К. Искакова, А. К. Изембаева, З. Н. Молдақұлова |
| |
| № 1 (2023) |
Управление безопасностью и качеством при производстве рассольных сыров |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
М. Р. Мардар, О. А. Кручек |
| |
| № 1 (2023) |
Разработка технологии и исследование качественных показателей начос из нетрадиционного сырья |
Аннотация
PDF (Kaz)
|
|
А. Ж. Оразов, А. Т. Абылгазинова, Ж. Ж. Койшиева, М. Т. Жалғасбаева |
| |
| № 1 (2023) |
Разработка технологии премиксов с вермикулитовым наполнителем |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
С. Т. Жиенбаева, А. М. Ермуканова, З. Б. Тлеубаева |
| |
| № 1 (2023) |
Установка для капсулирования пищевых продуктов |
Аннотация
PDF (Kaz)
|
|
А. К. Какимов, А. А. Майоров, Г. А. Жумадилова, А. М. Муратбаев, М. М. Ташыбаева |
| |
| № 1 (2023) |
Исследование влияния растительных добавок на повышение пищевой и биологической ценности мягких вафель |
Аннотация
PDF (Eng)
|
|
А. С. Бурляева, Ю. Г. Пронина, Ж. С. Набиева, А. И. Самадун |
| |
| № 1 (2023) |
Разработка технологии купажированных соков на основе тыквы |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Г. Е. Жумалиева, У. Ч. Чоманов, Г. С. Актокалова, М. Идаятова, Н. Тултабаев |
| |
| № 1 (2023) |
Определение физико-химических показателей качества макаронных изделий с добавлением пшена 3,8% |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Г. К. Каримова, Р. К. Ниязбекова, El-Sayed Negim |
| |
| № 1 (2023) |
Исследование и разработка ресурсосберегающей технологии производства мягкого сыра из молочной сыворотки |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Г. Н. Жакупова, Т. Ч. Тултабаева, А. Т. Сағандық, З. С. Төрегелді |
| |
| № 1 (2023) |
Определение физико-химических показателей натуральных колбасных оболочек |
Аннотация
PDF (Kaz)
|
|
Г. С. Кененбай, Б. Б. Омиржанова, А. Н. Татиева |
| |
| № 1 (2023) |
Изучение реологических характеристик макаронного теста на основе полизлакового мучного сырья |
Аннотация
PDF (Kaz)
|
|
А. А. Оспанов, А. К. Тимурбекова, Д. Нұрдан |
| |
| № 1 (2023) |
Технология производства йогурта с финиками из козьего молока |
Аннотация
PDF (Kaz)
|
|
Ж. К. Шадьярова, Г. Т. Юсупова, Д. Б. Курмангалиева |
| |
| № 1 (2023) |
Усовершенствование центрифуги для разделения жира от шквары |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
М. К. Шаяхметова, А. Л. Касенов, Н. К. Ибрагимов, Г. Б. Абдилова, Д. Т. Тұрсынова |
| |
| № 1 (2023) |
Применение нетрадиционного сырья в производстве пива |
Аннотация
PDF (Eng)
|
|
A. А. Керимбаева, A. К. Ахметжанова, А. И. Изтаев, Г. И. Байгазиева, A. К. Кекибаева |
| |
| № 1 (2023) |
Исследование показателя активности воды при вакуумой сушки яблок и груш, произрастающих в южных регионах РК |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
А. У. Шингисов, Р. С. Алибеков, С. У. Еркебаева, Э. У. Майлыбаева, У. У. Тастемирова |
| |
| № 1 (2023) |
Влияние экстракта шиповника на показатели цветности и текстурные показатели колбас |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
А. А. Турсунов, Т. М. Жумалиева |
| |
| № 1 (2023) |
Исследование пищевой и биологической ценности зерновых напитков |
Аннотация
PDF (Kaz)
|
|
А. Ж. Хастаева, А. А. Бектурганова, А. М. Омаралиева, А. Ж. Сериков, Р. Б. Мухтарханова, Б. А. Байхожаева |
| |
| № 1 (2023) |
Физико-химические показатели образцов олеогеля на основе растительного масла |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
А. К. Игенбаев, И. Ж. Темирова, А. Б. Альдиева, Ш. А. Амирханов |
| |
| № 4 (2022) |
Эффективность использования хмеля обыкновенного в производстве кисломолочных продуктах |
Аннотация
PDF (Kaz)
|
|
Ш. Т. Кырыкбаева, Ж. Калибеккызы, Ш. К. Жакупбекова, А. Х. Бейсембаева, Б. М. Силыбаева |
| |
| № 4 (2022) |
Разработка новых продуктов питания из пшена |
Аннотация
PDF (Eng)
|
|
Ш. Ы. Кененбай, И. И. Бадмаева, Ж. Р. Советкалиева |
| |
| № 4 (2022) |
Влияние льняного жмыха на структурно-реологические свойства макаронных изделий |
Аннотация
PDF (Kaz)
|
|
Н. С. Машанова, Г. М. Мухамбетов, Г. К. Каримова, Р. К. Ниязбекова, Ж. И. Сатаева, М. Е. Смагулова, А. А. Ижбанова |
| |
| № 4 (2022) |
Исследование пищевой безопасности национального продукта «курт», вырабатываемого на предприятиях восточно-казахстанской области |
Аннотация
PDF (Kaz)
|
|
Ш. К. Жакупбекова, Ж. Калибеккызы, А. О. Майжанова, Ш. Т. Кырыкбаева, А. Х. Бейсембаева |
| |
| № 4 (2022) |
Влияние замораживания на кинетику гелеобразования и микроструктуру геля козьего молока |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
А. Е. Абдулгамитова, И. Т. Смыков |
| |
| № 4 (2022) |
Исследование показателей качества масложировых продуктов, изготовленных из смеси растительных масел |
Аннотация
PDF (Kaz)
|
|
А. Е. Мухаметов, Э. Б. Аскарбеков, М. Т. Ербулекова, М. Е. Сейсеналы |
| |
| № 4 (2022) |
Разработка рецептуры макароных изделий с использованием цельнозерновой муки |
Аннотация
PDF (Kaz)
|
|
А. М. Саидов, Д. А. Калитка, З. К. Молдахметова, Е. М. Екатеринская, Н. Д. Жангабылова, Ж. Е. Балгужинова |
| |
| № 4 (2022) |
Изучение рабочих параметров фермента протепсин и влияние его на микроструктуру говядины второго сорта |
Аннотация
PDF (Kaz)
|
|
А. Н. Есенгазиева, Л. А. Каймбаева, Я. М. Узаков, И. М. Чернуха, Г. К. Кузембаева |
| |
| № 4 (2022) |
Технологические аспекты интродукции Crocus alatavicus по требованиям GACP |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
З. Б. Алламбергенова, З. Б. Сакипова, Н. У. Алиев, Г. М. Кадырбаева, Г. Т. Жумашова, И. Г. Отрадных, И. А. Съедина |
| |
| № 4 (2022) |
Перспективное отечественное растительное масло и его качественные характеристики |
Аннотация
PDF (Kaz)
|
|
Б. М. Искаков, М. М. Какимов, Ж. И. Сатаева, М. Т. Мурсалыкова |
| |
| № 4 (2022) |
Исследование и разработка технологии тонизирующих напитков на основе молочной сыворотки |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Г. Н. Жакупова, Т. Ч. Тултабаева, А. Б. Нуртаева, Н. Д. Кундызбаева, А. Т. Сагандык |
| |
| № 4 (2022) |
Динамика свойств зерна овса и гречихи в технологии проращивании |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Е. Н. Урбанчик, В. А. Шаршунов, М. Н. Галдова, Л. В. Шустова |
| |
| № 4 (2022) |
Оценка качества и безопасности икры судака деликатесной с добавлением растительных компонентов |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Ж. Б. Казангельдина, Л. К. Байболова, Р. А. Изтелиева, С. С. Альберто |
| |
| № 4 (2022) |
Определение доли растительного сырья в цельнозерновой пшеничной муке |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Л. Ж. Алашбаева, М. Д. Кенжеходжаев, А. С. Боранкулова, А. Б. Мынбаева, М. Ф. Арысова |
| |
| № 4 (2022) |
Получение специальных добавок для хлебобулочных изделий из тонкодисперсной муки |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
М. Б. Бекболатова, Д. А. Шаймерденова, Ж. М. Чаканова, А. И. Изтаев, Г. Т. Сарбасова, Д. М. Искакова, А. А. Есмамбетов, А. А. Махамбетова |
| |
| № 4 (2022) |
Исследование коэффициента сопротивления испарения различных сортов яблок и груш, выращенных в южных регионах Казахстана |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
А. У. Шингисов, Р. С. Алибеков, С. У. Еркебаева, Э. У. Майлыбаева, У. У. Тастемирова |
| |
| № 4 (2022) |
Изучение технологии безглютенового хлеба |
Аннотация
PDF (Kaz)
|
|
А. Б. Нуртаева, Н. Б. Утарова, Г. Д. Акшораева, М. С. Мыктабаева, М. Б. Абилова |
| |
| № 4 (2022) |
Исследование физико-химических свойств и токсичных элементов в овсе местной селекции для производства зерновых напитков |
Аннотация
PDF (Kaz)
|
|
А. Д. Мыржыкбаева, А. Ж. Хастаева, А. А. Бектурганова, А. М. Омаралиева, В. С. Жамурова |
| |
| № 4 (2022) |
Вакуумная сушка сортов яблок, груши и малины, произрастающих в южных регионах РК |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
А. У. Шингисов, Р. С. Алибеков, С. У. Еркебаева, Э. А. Габрильянц, У. У. Тастемирова |
| |
| № 4 (2022) |
Оптимизация технологических режимов проращивания зерна тритикале сорта Азиада |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Р. Касымбек, А. И. Изтаев, У. Чоманов, Г. Е. Жумалиева, А. К. Шоман |
| |
| № 4 (2022) |
Влияние порошка можжевельника (Juniperus communis L) на физико-химические, антиоксидантные свойства пшеничного хлеба |
Аннотация
PDF (Kaz)
|
|
С. Е. Ибраимова, Р. У. Ужанова, Б. Ж. Мулдабекова, Р. Б. Мухтарханова, Р. А. Изтелиева |
| |
| № 3 (2022) |
Изучение химического состава сублимированных ягод для обогащения каш быстрого приготовления |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
М. Муратхан, Б. К. Булашев, Г. Х. Оспанкулова, Д. Б. Тоймбаева, С. Г. Каманова, Л. А. Мурат, Е. Е. Ермеков, С. А. Садуахасова |
| |
| № 3 (2022) |
Сравнительный анализ показателей качества хлеба из композитной муки с использованием озонированной воды |
Аннотация
PDF (Eng)
|
|
С. Т. Азимова, K. A. Насипкали, А. И. Изтаев, Ф. А. Махмудов |
| |
| № 3 (2022) |
Изменение показателей качества экструдированных стартовых комбикормов для рыб в процессе хранения |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
М. Ж. Бектурсунова, А. Б. Оспанов, В. И. Сидорова, Н. И. Январева, С. Т. Жиенбаева, С. Ж. Асылбекова, А. А. Мухрамова |
| |
| № 3 (2022) |
Выявление влияния растительных добавок на качественные показатели полуфабриката из верблюжатины |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Ж. М. Медеубаева, М. Астахов, А. М. Таева, Д. А. Тлевлесова |
| |
| 201 - 300 из 575 результатов |
<< < 1 2 3 4 5 6 > >>
|
