Для цитирования:

Шарапатова М.М., Исаева К.С. Модификация мышечной струткруы баранины под действием посолочной смеси, обогащенной молочнокислыми бактериями. Вестник Алматинского технологического университета. 2026;151(1):5-15. https://doi.org/10.48184/2304-568X-2026-1-5-15

For citation:

Sharapatova M.M., Issayeva K.S. Modification in the muscle structure of mutton under the action of a salting mixture enriched with lactic acid bacteria. The Journal of Almaty Technological University. 2026;151(1):5-15. https://doi.org/10.48184/2304-568X-2026-1-5-15