Сортировать по:
| Выпуск | Название | |
| № 4 (2023) | Получение пищевого покрытия с биопротекторными свойствами | Аннотация похожие документы |
| С. Е. Сабралы, А. Е. Куцова, Ш. А. Абжанова, А. Ч. Каташева, А. У. Байбекова | ||
| "... In this study, the food coating's bioprotective properties were investigated. Currently ..." | ||
| Том 151, № 1 (2026) | Определение потребительских свойств боярышника сортов северного Таджикистана | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| О. Ш. Исмоилова, Дж. А. Рахмонова, Н. А. Тошходжаев | ||
| "... implementation of functional food products have become especially important. Such products contain biologically ..." | ||
| Том 150, № 4 (2025) | Оценка содержания токсичных элементов в фасолевых концентратах и влияние технологической обработки на их уровень | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| М. А. Рахимова, Н. А. Тошходжаев | ||
| "... these beans. Laboratory analyses were carried out at the Laboratory of Food and Agricultural Products ..." | ||
| № 3 (2022) | Использование растений с высокой антиоксидантной активностью при приготовлении пищи | Аннотация похожие документы |
| А. Т. Маматаева, Ш. А. Абжанова, А. Н. Аралбаева, Р. С. Утегалиева, Г. А. Сагинбек, К. И. Алмагамбетова | ||
| "... The quality of food has a significant impact on human health and longevity. Antioxidants ..." | ||
| № 3 (2019) | РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ГРАНАТОВОГО СИРОПА С ЭКСТРАКТОМ СТЕВИИ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. В. Алексеева, Г. Э. Орымбетова, А. . Тасполатова, Д. . Розметова | ||
| "... In Kazakhstan, the development of natural products, including fruits and berries of plants ..." | ||
| № 3 (2020) | Определение аминокислотной сбалансированности белков кисломолочных продуктов для геродиетического питания | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| К. С. Кулажанов, Э. Ж. Жаксыбаева, Ф. Т. Диханбаева, Ж. П. Димитров, Ж. Ж. Смаилова | ||
| "... of proteins of fermented milk products for herodietal nutrition based on camel milk. It was found ..." | ||
| № 3 (2022) | Изучение физико-химических свойств козлятины с целью обоснования для производства продуктов детского питания | Аннотация похожие документы |
| Г. М. Токышева, Я. М. Узаков, М. М. Какимов, А. А. Абдильманов, Н. Л. Вострикова, К. К. Макангали | ||
| "... with intolerance to certain components of food are increasingly common. Biologically complete products play ..." | ||
| Том 144, № 2 (2024) | Разработка геродиетических мясных продуктов | Аннотация похожие документы |
| Д. Беднягин | ||
| "... The relevance of the presented research on the development of gerodietary meat products is due ..." | ||
| № 1 (2019) | ИЗУЧЕНИЕ ПИЩЕВОЙ БЕЗОПАСНОСТИ В ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА ХЛЕБА | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Г. Н. Нурымхан, Б. М. Кулуштаева, Ф. Х. Смольникова, А. . Акылбекова | ||
| "... of wheat flour in the recipe of bakery products is wheat starch, amaranth and chickpea flour, characterized ..." | ||
| № 3 (2019) | Проблемы и перспективы внедрения системы НАССР | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Г. Т. Юсупова, Д. Б. Курмангалиева, Н. Н. Ланцева, А. А. Муратов, Ж. К. Шадьярова | ||
| "... The article describes in detail the modern food safety, principles, objectives, relevance ..." | ||
| № 2 (2022) | ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ СОЕВОГО ФАРША ОКАРЫ НА КАЧЕСТВЕННЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ МЯСНЫХ РУБЛЕНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ | Аннотация похожие документы |
| М. А. АБСАЛИМОВА, Л. К. БАЙБОЛОВА, А. М. ТАЕВА, И. А. ГЛОТОВА | ||
| "... fraction of herbal additives on the organoleptic, functional and technological properties of food systems ..." | ||
| Том 149, № 3 (2025) | Разработка технологии биологически активных хлебобулочных изделий и эффективность их производства | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Д. А. Рахмонова, Н. А. Тошходжаев, А. Р. Рахимова | ||
| "... industry. Modern production and ensuring the functional properties of food products are methods ..." | ||
| № 3 (2020) | Исследование экструдированных продуктов с белковой начинкой | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| У. Ч. Чоманов, Г. Е. Жумалиева, М. Ч. Тултабаев, Г. С. Актокалова, Р. К. Касимбек | ||
| "... In this paper, we examine extruded products with protein filling, obtained with different particle ..." | ||
| № 2 (2020) | Технологии производства безглютенового хлеба и национального мучного продукта теста для бешбармака | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Д. А. Шаймерденова, А. А. Махамбетова, Ж. М. Чаканова, Г. Т. Сарбасова, Д. М. Искакова, М. Б. Бекболатова | ||
| "... and legumes that do not contain gluten for the production of gluten-free bread and national flour product ..." | ||
| № 3 (2020) | Изучение аминокислотного состава начинки для экструдированных зерновых культур | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| У. Ч. Чоманов, Г. Е. Жумалиева, М. Ч. Тултабаев, Г. С. Актокалова, Р. К. Касимбек, А. К. Шоман | ||
| "... In this paper, the amino acid composition of protein filling for extruded grain products ..." | ||
| Том 146, № 4 (2024) | Влияние природных антиоксидантов на показатели качества и срок хранения мясных полуфабрикатов из конины | Аннотация похожие документы |
| Н. К. Абильмажинова, А. М. Таева, Б. А. Рскелдиев, А. И. Матибаева, С. Е. Ибраимова | ||
| "... Horse meat and its products can be considered a food with high nutritional value. Doing so may ..." | ||
| № 3 (2019) | ИССЛЕДОВАНИЕ ВИТАМИННОГО СОСТАВА ДОБАВКИ ИЗ МОРКОВИ С ЦЕЛЬЮ ОБОГАЩЕНИЯ МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Г. Қ. Абай, М. У. Жонысова, Т. Ч. Тултабаева | ||
| "... Upon receipt of the dietary supplement used in the production of dairy products, carrot cake ..." | ||
| № 3 (2019) | УСТАНОВЛЕНИЕ КОНТРОЛЬНО-КРИТИЧЕСКИХ ТОЧЕК ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ПЕЧЕНЬЯ “НЯШКИ” НА ОСНОВЕ МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. Т. Калыбекова, Н. . Жексенбай | ||
| "... control and critical points (CCP) are defined in the food chain of the «Nyashki» cookie production. ..." | ||
| № 3 (2020) | Способ получения цельнозернового продукта из зерна гречихи и чечевицы | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Ж. М. Чаканова, А. А. Махамбетова, Г. Т. Сарбасова, Д. А. Шаймерденова, Д. М. Искакова, М. Б. Бекболатова | ||
| "... . METHOD FOR PRODUCING WHOLE GRAIN PRODUCT FROM BUCKWHEAT AND LENTILS ZH. M. CHEKANOVA ..." | ||
| № 1 (2019) | ВЛИЯНИE УЛЬТPАЗВУКOВOЙ OБPАБOТКИ НА КАЧECТВEННЫE ПOКАЗАТEЛИ БИOДOБАВКИ НА OCНOВE ТOПИНАМБУPА ДЛЯ ПPИМEНEНИЯ В CЫPOДEЛИИ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Г. Қ. Абай, М. У. Жонысова, Т. Ч. Тултабаева | ||
| "... vаlue of dаiry products. When using ultrаsonic treаtment, there is not only а significаnt аccelerаtion ..." | ||
| № 2 (2020) | Молочная сыворотка улучшает качество безглютенового хлеба из крахмало-сорговой смеси | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| В. И. Дробот, Ю. С. Сорочинская, О. Д. Тесля | ||
| "... of the dough improves. This is confirmed by an increase in the volume of dough and finished products ..." | ||
| № 3 (2018) | СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫЕ ПРОДУКТЫ, КАК ЭФФЕКТИВНОЕ СРЕДСТВО В СНИЖЕНИИ ТОКСИЧЕСКОЙ НАГРУЗКИ НА ОРГАНИЗМ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Ю. А. Синявский, А. Н. Аралбаева, А. Б. Бердыгалиев, Е. А. Дерипаскина, М. М. Кучербаева, С. М. Бармак | ||
| "... of specialized products for the prevention of toxic poisoning of the organism by foreign compounds, including ..." | ||
| № 1 (2018) | СЕНСОРНЫЙ АНАЛИЗ И ЕГО ЗНАЧЕНИЕ В ОЦЕНКЕ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Г. Т. Туменова | ||
| "... At present, special attention should be paid to sensory (organoleptic) control of food products ..." | ||
| № 3 (2018) | ПЕРСПЕКТИВЫ ПРИМЕНЕНИЯ МЕСТНОГО РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ В ПРОИЗВОДСТВЕ КИСЛОМОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| М. У. Жонысова, Т. Ч. Тултабаева, Г. К. Абай | ||
| "... as requirements of a functional food are answered to the greatest degree with multicomponent products on the basis ..." | ||
| Том 149, № 3 (2025) | Влияние концентрата боярышника на повышение функциональных свойств кукурузных слайсов | Аннотация похожие документы |
| Т. Б. Ахлан, А. К. Изембаева, А. С. Абдреева, М. П. Байысбаева, Э. Б. Аскарбеков, К. С. Қойланов | ||
| "... scientific evidence of the possibility of fortifying food products with natural ingredients to obtain ..." | ||
| № 3 (2018) | К ВОПРОСУ МАРКИРОВКИ РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. Е. Мухаметов, Д. Р. Даутканова, Н. К. Акишев, М. Т. Ербулекова | ||
| "... union on the labeling of food products. Tested samples of sunflower oil produced domestically ..." | ||
| Том 148, № 2 (2025) | Изучение остаточных количеств антибиотиков в субпродуктах мелкого рогатого скота | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| М. Ганболд, Б. Батпурэв | ||
| "... without the use of drugs and medications. The main food products of the Mongols have long been meat ..." | ||
| № 3 (2019) | Обоснование режимов микронизации зернобобовых культур | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| М. Ж. Султанова, М. Е. Кизатова, А. М. Омаралиева, Х. А. Абдрахманов, А. Ю. Боровский, Ж. М. Чаканова | ||
| "... on their basis a food additive for adjusting the recipes of bakery products in order to enrich wheat bread ..." | ||
| Том 149, № 3 (2025) | Обоснование применения растительного сырья в производстве гранолы | Аннотация похожие документы |
| З. Н. Молдақұлова, М. Байғайыпқызы, А. А. Керимбаева, А. С. Серікова, Д. А. Сабитова | ||
| "... and validity of their use as functional ingredients in the production of functional food products. ..." | ||
| № 2 (2019) | КОМПЛЕКСНОЕ ИССЛЕДОВАНИЕ НОВОГО ВИДА ХЛЕБА | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Б. М. Кулуштаева, Г. Н. Нурымхан, Н. Р. Муслимова, А. . Акылбекова | ||
| "... . The developed recipe will expand the range of gluten-free food products of domestic production. ..." | ||
| № 3 (2023) | Изучение влияния пробиотиков на срок хранения охлажденного мяса бройлеров | Аннотация похожие документы |
| Н. Ж. Бегдилдаева, Ш. Н. Ахметсадыкова, А. С. Нургазина, А. К. Кудайбергенова, Н. Н. Ахметсадыков | ||
| "... , particularly in the context of Kazakhstan. While probiotics have been studied in a variety of food products ..." | ||
| № 4 (2019) | ИССЛЕДОВАНИЕ ХРАНИМОСПОСОБНОСТИ ТВОРОЖНОГО ДЕСЕРТА С ДОБАВЛЕНИЕМ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Г. Э. Орымбетова, М. К. Касымова, З. И. Кобжасарова, Б. Т. Абдижаппарова, Г. Д. Шамбулова, А. Е. Абдугамитова | ||
| "... The paper presents data on study of storage of curd dessert. The composition of product was varied ..." | ||
| № 4 (2019) | ИССЛЕДОВАНИЕ КАЧЕСТВЕННОГО СОСТАВА МИКРОФЛОРЫ БИОНАПИТКОВ НА ОСНОВЕ ВЕРБЛЮЖЬЕГО МОЛОКА | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| К. С. Кулажанов, Ф. Т. Диханбаева, Э. Ч. Тастурганова | ||
| "... The main raw material in the production of all dairy products is raw milk. The quality of dairy ..." | ||
| Том 144, № 2 (2024) | Разработка технологии изготовления яблочных чипсов на основе результатов оценки технологических и потребительских свойств исходного яблочного сырья | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| М. Б. Кенжеханова, Л. А. Мамаева, С. С. Ветохин, А. К. Тулекбаева | ||
| "... to the creation of a new range of food products, among which fruit snacks are especially distinguished. In non-CIS ..." | ||
| № 2 (2020) | Исследование химического состава куриной мясокостной пасты | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. К. Какимов, Б. К. Кабдылжар, Ж. С. Есимбеков, Г. В. Гуринович, А. К. Суйчинов | ||
| "... as a food additive for the production of combined meat products. ..." | ||
| № 1 (2018) | Разработка ХАССП-ПЛАНА ДЛЯ творожного десерта с добавлением растительных ингредиентов (боярышник, абрикос, морковь) | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Г. Э. Орымбетова, Ж. Б. Калымбетова, Г. Д. Шамбулова, З. И. Кобжасарова, М. К. Касымова, Э. М. Орымбетов | ||
| "... Curd desserts occupy a significant place among dairy products. The article presents the results ..." | ||
| № 2 (2018) | ИССЛЕДОВАНИЯ МИКРОБИОЛОГИЧЕСКОЙ БЕЗОПАСНОСТИ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО МЯСНОГО ПРОДУКТА С ДОБАВЛЕНИЕМ СОЕВОЙ МУКИ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Ш. С. Аманова, Н. Т. Раимбаева | ||
| "... sample) and in the meat product from the broiler (85%) with the addition of soy flour from sprouted ..." | ||
| № 3 (2019) | ИССЛЕДОВАНИЕ РАСТВОРИМОСТИ И ПЛОТНОСТИ СУХОГО ВЕРБЛЮЖЬЕГО МОЛОКА, ПОЛУЧЕННОГО МЕТОДОМ СУБЛИМАЦИОННОЙ СУШКИ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| К. С. Кулажанов, Н. А. Аралбаев, Ф. Т. Диханбаева, А. Д. Серикбаева, Ю. А. Юсоф | ||
| "... milk-based dry dairy products with good functional and physicochemical properties. It was found ..." | ||
| № 3 (2020) | Исследование аминокислотного состава сыра Качотта | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Ф. Т. Диханбаева, Н. Жексенбай, М. К. Алимарданова, Р. Б. Мухтарханова, А. В. Нагин, Г. Г. Писториус | ||
| "... product. The energy value of cheese ranges from 10 to 18 kJ. 13 amino acids were found in the composition ..." | ||
| № 4 (2020) | Использование молочно-тыквенной смеси в производстве йогурта | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| М. К. Изтилеуов, А. Б. Оспанов, Ж. А. Искакова, О. О. Дуйсенбекова | ||
| "... their characteristics. Combining mare's and cow's milk could improve the quality and nutritional value of dairy products ..." | ||
| № 4 (2018) | КОРМОВЫЕ ДОБАВКИ ИЗ ОТХОДОВ ПЕРЕРАБОТКИ ВИНОГРАДА С ВВОДОМ ПРИРОДНЫХ МИНЕРАЛОВ ДЛЯ РАЗНЫХ ПОЛОВОЗРАСТНЫХ ГРУПП ОВЕЦ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Ж. С. Алимкулов, Т. М. Сарманкулов, М. Ж. Бектурсунова, А. А. Амантаева, А. М. Ким | ||
| "... products at the lowest cost and improve its quality, it is necessary to develop new forage means ..." | ||
| № 4 (2019) | ПРОЦЕСС ЧЕДДДЕРИЗАЦИИ В СЫРОДЕЛИИ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Б. С. Туганова, И. М. Мироненко, Г. Т. Кажибаева | ||
| "... of vege- table ingredients, delicate. Taste, color and aroma corresponded todairy product, without any ..." | ||
| 1 - 42 из 42 результатов | ||
Советы по поиску:
- Поиск ведется с учетом регистра (строчные и прописные буквы различаются)
- Служебные слова (предлоги, союзы и т.п.) игнорируются
- По умолчанию отображаются статьи, содержащие хотя бы одно слово из запроса (то есть предполагается условие OR)
- Чтобы гарантировать, что слово содержится в статье, предварите его знаком +; например, +журнал +мембрана органелла рибосома
- Для поиска статей, содержащих все слова из запроса, объединяйте их с помощью AND; например, клетка AND органелла
- Исключайте слово при помощи знака - (дефис) или NOT; например. клетка -стволовая или клетка NOT стволовая
- Для поиска точной фразы используйте кавычки; например, "бесплатные издания". Совет: используйте кавычки для поиска последовательности иероглифов; например, "中国"
- Используйте круглые скобки для создания сложных запросов; например, архив ((журнал AND конференция) NOT диссертация)
