Сортировать по:
| Выпуск | Название | |
| Том 144, № 2 (2024) | Влияние белково-жировой эмульсии из кожи индейки и растительного сырья на качество вареных колбас | Аннотация похожие документы |
| А. Койшыбаева, Я. Узаков | ||
| "... buckwheat flour on the quality of cooked sausages. The aim was to investigate how the addition of PFE ..." | ||
| № 4 (2020) | Исследования влияния растительного сырья на качество вареной колбасы | Аннотация похожие документы |
| А. Т. Сарсембекова, М. Коржениовска, Я. М. Узаков, Ж. С. Желеуова | ||
| "... Various amounts of buckwheat hulls (1%, 1,5%, and 3%) were added to cooked turkey sausages ..." | ||
| № 1 (2023) | Разработка варёной колбасы из верблюжатины с добавлением растительного сырья | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Ж. М. Медеубаева, А. М. Таева, Д. А. Тлевлесова | ||
| "... is to determine for the development of the technology of boiled camel sausages to select herbal supplements ..." | ||
| Том 151, № 1 (2026) | Совершенствование технологии варено-копченой колбасы с использованием молочнокислых микроорганизмов | Аннотация похожие документы |
| Ш. Б. Байтукенова, С. Б. Байтукенова, С. С. Алдабергенова, М. К. Изтилеуов, Г. Т. Юсупова, Ж. A. Искакова | ||
| "... In order to improve the technology of cooked and smoked sausage, the article provides ..." | ||
| Том 151, № 1 (2026) | Влияние гидролизата коллагена и растительного антиоксиданта на структурные характеристики вареных колбас | Аннотация похожие документы |
| Я. М. Узаков, М. А-А. Калдарбекова, И. М. Чернуха, А. Н. Тортай | ||
| "... on the structural and mechanical properties of cooked sausages. The study was conducted using a standard two-cycle ..." | ||
| Том 152, № 2 (2026) | Влияние порошков из яблочных выжимок на физико-химические характеристики и аминокислотный профиль варёных колбас | Аннотация похожие документы |
| А. Т. Койшыбаева, Я. М. Узаков, Л. А. Каймбаева, А. К. Курманбекова | ||
| "... properties and amino acid composition of cooked sausages. Results showed that apple pomace powders ..." | ||
| Том 150, № 4 (2025) | Исследование влияния растительного антиоксиданта на цветовые характеристики вареной колбасы с использованием малоценных субпродуктов | Аннотация похожие документы |
| Я. М. Узаков, М. А. Калдарбекова, И. М. Чернуха, А. Н. Тортай, Ж. М. Медеубаева | ||
| "... The study focuses on controlling the color formation and color stability of cooked sausages ..." | ||
| № 3 (2022) | Динамика цвета вареных колбас после восстановления нитритов и введения биологически активных веществ | Аннотация похожие документы |
| Н. Д. Колев, Д. Б. Влахова-Вангелова, Д. К. Балев, С. Г. Драгоев | ||
| "... research area. The formulated cooked sausage recipes, contain blend of three biologically active substances ..." | ||
| № 2 (2023) | Применение Rosa canina l. для частичной замены нитрита натрия в колбасах | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Г. С. Кененбай, А. А. Турсунов, Т. М. Жумалиева, Н. З. Тултабаев | ||
| "... in cooked sausages. 5 batches of boiled sausages were produced: 1) positive control with sodium nitrite ..." | ||
| № 2 (2023) | Влияние растительной добавки на функционально-технологические свойства вареной колбасы из верблюжатины | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Ж. М. Медеубаева, А. М. Таева, И. М. Чернуха, Б. А. Рскелдиев, Д. А. Тлевлесова, А. М. Капбасова | ||
| "... of cooked sausage made of camel meat with the addition of humpback fat and chicken fillet. The aim ..." | ||
| 1 - 10 из 10 результатов | ||
Советы по поиску:
- Поиск ведется с учетом регистра (строчные и прописные буквы различаются)
- Служебные слова (предлоги, союзы и т.п.) игнорируются
- По умолчанию отображаются статьи, содержащие хотя бы одно слово из запроса (то есть предполагается условие OR)
- Чтобы гарантировать, что слово содержится в статье, предварите его знаком +; например, +журнал +мембрана органелла рибосома
- Для поиска статей, содержащих все слова из запроса, объединяйте их с помощью AND; например, клетка AND органелла
- Исключайте слово при помощи знака - (дефис) или NOT; например. клетка -стволовая или клетка NOT стволовая
- Для поиска точной фразы используйте кавычки; например, "бесплатные издания". Совет: используйте кавычки для поиска последовательности иероглифов; например, "中国"
- Используйте круглые скобки для создания сложных запросов; например, архив ((журнал AND конференция) NOT диссертация)
