Сортировать по:
| Выпуск | Название | |
| Том 150, № 4 (2025) | Исследование химического состава и технологических свойств тушек птицы, полученных с птицефабрик города Семей | Аннотация похожие документы |
| А. К. Суйчинов, Г. Е. Сыдыкова, З. Т. Смагулова, Е. Н. Мойсеева, Э. К. Окусханова, Г. Е. Жүзжасарова | ||
| "... This study comprehensively examined the chemical composition of poultry carcasses ..." | ||
| № 2 (2020) | Исследование химического состава куриной мясокостной пасты | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. К. Какимов, Б. К. Кабдылжар, Ж. С. Есимбеков, Г. В. Гуринович, А. К. Суйчинов | ||
| "... from different parts of poultry carcasses by fine grinding of bone raw materials on the grinder ..." | ||
| № 2 (2022) | ФАКТОРЫ, ОБУСЛАВЛИВАЮЩИЕ БЕЗОПАСНОСТЬ И КАЧЕСТВО МЯСА ПТИЦЫ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Р. У. УАЖАНОВА, К. Е. ТЮТЕБАЕВА | ||
| "... at the stages of poultry production of broiler chickens. The factors of adverse effects on the human body ..." | ||
| № 3 (2020) | Эффективность применения пробиотических препаратов в птицеводстве | Аннотация похожие документы |
| Н. Ж. Бегдилдаева, Ш. Н. Ахметсадыкова, А. К. Кудайбергенова, Н. Н. Ахметсадыков | ||
| "... the quality of meat, eggs, and poultry carcass, increases immunity and resistance to antibiotics ..." | ||
| Том 152, № 2 (2026) | Устойчивое обеспечение безопасности мяса: влияние обработки электронными пучками на показатели качества и безопасности мяса птицы | Аннотация похожие документы |
| Р. У. Уажанова, У. О. Тунгышбаева, И. В. Данько, С. Нурдаулет, А. А. Сарсенова | ||
| "... -thermal technology, in particular electron beam irradiation, can ensure the safety of poultry meat ..." | ||
| № 2 (2022) | ФУНКЦИОНАЛЬНО ОБОГАЩЕННЫЙ МЯСНОЙ ПРОДУКТ С ИНКАПСУЛИРОВАННОЙ ВИТАМИННОЙ ДОБАВКОЙ | Аннотация похожие документы |
| А. ИСКИНЕЕВА, А. МУСТАФАЕВA, К. KОЖАМСУГИРОВ, С. ФАЗЫЛОВ, Р. БАКИРОВА, А. МУРАТБЕКОВА, Л. ВЛАСОВA | ||
| "... The article presents the study results of the functionally enriched meat product from lamb ..." | ||
| № 1 (2022) | Изучение влияния УФ-излучения на показатели качества мяса цыплят-бройлеров | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Р. У. Уажанова, К. Е. Тютебаева | ||
| "... This article presents the results of a study of the quality of poultry meat after treatment ..." | ||
| № 2 (2022) | АНАЛИЗ МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ БЕЛОГО И КРАСНОГО МЯСА ЦЫПЛЯТ ПОСЛЕ ОБРАБОТКИ ДОЗАМИ УФ-ИЗЛУЧЕНИЯ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Р. У. УАЖАНОВА, К. Е. ТЮТЕБАЕВА | ||
| "... This article presents the results of a study of the quality of poultry meat after treatment ..." | ||
| Том 149, № 3 (2025) | Влияние пищевых покрытий на сохранение качества охлажденного мяса птицы при хранении | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Л. Б. Умиралиева, М. А. Дибирасулаев, Д. М. Дибирасулаев, Л. Г. Стоянова, И. Д. Филатов, М. Х. Искаков, Т. Жомартқызы | ||
| "... Ensuring long-term storage of chilled poultry meat and maintaining its quality indicators ..." | ||
| Том 147, № 1 (2025) | Влияние гамма-излучения и герметизации (с вакуумом или без него) на мясо птицы | Аннотация похожие документы |
| С. Нурдаулет, Р. У. Уажанова, Е. С. Ержигитов, Ш. Н. Сексенбай | ||
| "... to increase the safety and extend the shelf life of poultry meat. This study presents an analysis of the study ..." | ||
| № 4 (2021) | Анализ опасных факторов в жизненном цикле полуфабрикатов на основе мяса птицы бройлеров с добавлением соевой муки | Аннотация похожие документы |
| Ш. С. Аманова, Н. Т. Раимбаева, У. О. Тунгышбаева | ||
| "... In recent years, the production and consumption of poultry meat has been widely used both ..." | ||
| Том 152, № 2 (2026) | Влияние порошков из яблочных выжимок на физико-химические характеристики и аминокислотный профиль варёных колбас | Аннотация похожие документы |
| А. Т. Койшыбаева, Я. М. Узаков, Л. А. Каймбаева, А. К. Курманбекова | ||
| № 4 (2019) | Влияние газового оглушения на пищевую ценность и функционально-технологические свойства мяса птицы | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Д. Б. Шалгинбаев, Р. У. Уажанова, А. Е. Матеева, Л. В. Антипова | ||
| "... and functional and technological properties of poultry meat is given. It is proved that the meat obtained by gas ..." | ||
| № 4 (2021) | Новый экспресс-способ определения количества циклов замораживания и размораживания мяса птицы | Аннотация похожие документы |
| Д. Б. Шалгинбаев, Р. У. Уажанова, Л. В. Антипова | ||
| "... Temperature fluctuations cause significant harm to the quality of poultry meat and its food safety ..." | ||
| № 3 (2023) | Изучение влияния пробиотиков на срок хранения охлажденного мяса бройлеров | Аннотация похожие документы |
| Н. Ж. Бегдилдаева, Ш. Н. Ахметсадыкова, А. С. Нургазина, А. К. Кудайбергенова, Н. Н. Ахметсадыков | ||
| "... Poultry meat can be contaminated with a wide range of microorganisms, including those that can ..." | ||
| Том 143, № 1 (2024) | Сравнительный анализ определения антибиотиков в мясе бройлеров различными методами | Аннотация похожие документы |
| Ж. Т. Ахмет, Г. Н. Жаксылыкова, А. Д. Серикбаева | ||
| "... The poultry industry is one of the fastest-growing industries worldwide, and broiler chicken meat ..." | ||
| № 1 (2019) | РАЗРАБОТКА РЕЦЕПТУРЫ И ТЕХНОЛОГИИ МЯСНЫХ КОМБИНИРОВАННЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Л. А. Каимбаева, А. М. Таева, Т. И. Кульмагамбетов, Д. . Тапалова, М. . Фесенко, Е. . Перенесеева | ||
| "... , poultry, minced eggplant. Compiled by experienced formulation of model samples of meat and vegetable raw ..." | ||
| Том 144, № 2 (2024) | Влияние белково-жировой эмульсии из кожи индейки и растительного сырья на качество вареных колбас | Аннотация похожие документы |
| А. Койшыбаева, Я. Узаков | ||
| "... the structure of the minced meat, raises pH, and increases water-binding capacity. Furthermore, PFE was noted ..." | ||
| Том 143, № 1 (2024) | Разработка технологической схемы разделки и обвалки туш телятины с международными стандартами | Аннотация похожие документы |
| Ж. Ж. Жамекова, У. Ч. Чоманов | ||
| "... to international standards for cutting and deboning of veal carcasses. The fat content of young cattle meat has ..." | ||
| Том 147, № 1 (2025) | Технология рулетов из утиного мяса | Аннотация похожие документы |
| А. Т. Кожабергенов, В. С. Жамурова, М. С. Досжанова | ||
| "... composition of fats from experimental meat roll samples. The maturation of meat in the sauce and the poultry ..." | ||
| № 4 (2019) | ИССЛЕДОВАНИЕ МОРФОЛОГИЧЕСКОГО СОСТАВА ОТДЕЛЬНЫХ ЧАСТЕЙ ТУШ БАРАНИНЫ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Я. М. Узаков, М. А. Калдарбекова, Г. К. Кузембаева, Ф. Е. Акилова | ||
| "... carcasses. The conducted scientific and practical experience has shown that Degeres sheep are characterized ..." | ||
| № 1 (2022) | Совершенствование технологии вареной колбасы с добавлением растительного белка для питания детей школьного возраста | Аннотация похожие документы |
| М. Қ. Қали, С. Д. Токаев, С. Әлтайұлы | ||
| "... considered. Poultry meat is used as the main source of raw materials in the production of product ..." | ||
| № 3 (2020) | Создание нового вида мясного паштета для детей дошкольного и школьного возраста | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| С. Т. Абимульдина, Д. А. Жусупбаева, А. Т. Ибраева, А. И. Алимова, Д. Заимова, А. А. Шанькин | ||
| "... action: pate enriched with calcium with the addition of poultry meat. According to microbiological ..." | ||
| № 4 (2019) | РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ И РЕЦЕПТУРЫ МЯСНОГО ПАШТЕТА ИЗ МЯСА ИНДЕЙКИ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. С. Камбарова, А. Н. Нургазезова, М. Б. Ребезов, Ж. К. Молдабаева, Г. Н. Нурымхан, Ж. М. Атамбаева, Э. Ж. Аринова | ||
| "... of meat and vegetable pate.In the meat pate, the nutritional and biological value was studied, which ..." | ||
| Том 144, № 2 (2024) | Разработка геродиетических мясных продуктов | Аннотация похожие документы |
| Д. Беднягин | ||
| "... protein sources such as red meat and poultry, as well as alternative plant-based protein sources, have ..." | ||
| № 2 (2022) | ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ СОЕВОГО ФАРША ОКАРЫ НА КАЧЕСТВЕННЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ МЯСНЫХ РУБЛЕНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ | Аннотация похожие документы |
| М. А. АБСАЛИМОВА, Л. К. БАЙБОЛОВА, А. М. ТАЕВА, И. А. ГЛОТОВА | ||
| "... of a combined composition using raw materials of animal (beef, lamb, poultry) and vegetable (soy okara, carrots ..." | ||
| № 3 (2018) | ИССЛЕДОВАНИЕ КАЧЕСТВЕННОГО СОСТАВА ДЕЛИКАТЕСНОГО МЯСНОГО ПРОДУКТА, ОБОГАЩЕННОГО КОМБИНИРОВАННЫМ ЭКСТРАКТОМ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Ж. С. Желеуова, Я. М. Узаков, О. В. Кригер, А. У. Шингисов | ||
| "... of delicatessen meat products from beef and turkey meat enriched with combined extract. It is established ..." | ||
| № 3 (2020) | Исследование гидролизатов белков верблюжьих голяшек методом электрофореграммы | Аннотация похожие документы |
| Ж. И. Сатаева, А. М. Таева | ||
| "... of protein in healthy eating in general, and especially for children and a growing elderly population. Meat ..." | ||
| № 2 (2018) | ИССЛЕДОВАНИЯ МИКРОБИОЛОГИЧЕСКОЙ БЕЗОПАСНОСТИ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО МЯСНОГО ПРОДУКТА С ДОБАВЛЕНИЕМ СОЕВОЙ МУКИ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Ш. С. Аманова, Н. Т. Раимбаева | ||
| "... sample) and in the meat product from the broiler (85%) with the addition of soy flour from sprouted ..." | ||
| № 4 (2019) | МЕТОДОЛОГИЯ ПРОВЕДЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЙ ПРИ РАЗРАБОТКЕ ДЕСЕРТОВ НА ОСНОВЕ КОЗЬЕГО МОЛОКА | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| М. В. Темербаева, М. С. Бестиева, Т. И. Урюмцева, М. Б. Ребезов | ||
| "... ; опубл. 2.10.2017, Бюл. №28 – 6 с. 4. Пат. 20140037812 США, Process for the production of a meat-like ..." | ||
| № 2 (2018) | КОМБИНИРОВАННЫЙ ЭКСТРАКТ ЛЕЧЕБНЫХ ТРАВ КАК СЫРЬЕВОЙ ИНГРЕДИЕНТ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА МЯСНОГО ХЛЕБА | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. У. Шингисов, Б. М. Хамитова, А. М. Куттыбаева, А. С. Сакен, И. Ж. Мырзахмет | ||
| "... , телятина, свинина, мясо ягненка и мясо птицы. В пос- ледние годы предприятиями мясной промыш- ленности ..." | ||
| 1 - 31 из 31 результатов | ||
Советы по поиску:
- Поиск ведется с учетом регистра (строчные и прописные буквы различаются)
- Служебные слова (предлоги, союзы и т.п.) игнорируются
- По умолчанию отображаются статьи, содержащие хотя бы одно слово из запроса (то есть предполагается условие OR)
- Чтобы гарантировать, что слово содержится в статье, предварите его знаком +; например, +журнал +мембрана органелла рибосома
- Для поиска статей, содержащих все слова из запроса, объединяйте их с помощью AND; например, клетка AND органелла
- Исключайте слово при помощи знака - (дефис) или NOT; например. клетка -стволовая или клетка NOT стволовая
- Для поиска точной фразы используйте кавычки; например, "бесплатные издания". Совет: используйте кавычки для поиска последовательности иероглифов; например, "中国"
- Используйте круглые скобки для создания сложных запросов; например, архив ((журнал AND конференция) NOT диссертация)
