| |
| Выпуск |
Название |
| |
| Том 152, № 2 (2026) |
Оценка потребительских свойств сушеных абрикосов Северного Таджикистана |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Дж. А. Рахмонова, Дж. Н. Рашидов, Н. А. Тошходжаев, О. Ш. Исмоилова |
| |
| Том 152, № 2 (2026) |
Пищевая ценность сырья, используемого в технологии мультизлаковых функциональных кондитерских изделий |
Аннотация
PDF (Kaz)
|
|
Г. К. Искакова, М. П. Байысбаева, Н. Б. Батырбаева, М. Байгайыпкызы, Ж. Жарылкасынова |
| |
| Том 152, № 2 (2026) |
Использование пектина в составе композиционных смесей для повышения пищевой ценности хлебобулочных изделий |
Аннотация
PDF (Kaz)
|
|
И. В. Филатова, А. А. Китапбаева, С. Ф. Колосова |
| |
| Том 152, № 2 (2026) |
Влияние молекулярного водорода на качество и срок хранения мягкого рассольного сыра |
Аннотация
PDF (Eng)
|
|
Ш. Т. Кырыкбаева, Ж. Калибеккызы, К. С. Бекбаев, А. А. Мелисова, А. Д. Дайырбекова, А. Р. Окасов |
| |
| Том 152, № 2 (2026) |
Сравнительная оценка жирнокислотного состава и нутриционных индексов (ai, ti, hh, ω-6/ω-3) мяса, присутствующего на рынке Казахстана |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
А. Ю. Мироненко, Ж. Н. Уванисканова, Ю. А. Синявский, А. Ш. Шарипбаева, Д. Ынтымаккызы |
| |
| Том 152, № 2 (2026) |
Оптимизация параметров добавления низко- и высокометоксилированных пектинов в творожную массу в геропротекторных целях |
Аннотация
PDF (Kaz)
|
|
С. У. Еркебаева, А. Т. Отеш |
| |
| Том 152, № 2 (2026) |
Влияние муки из проса на качество заварных полуфабрикатов |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Д. А. Шаншарова, Д. Б. Абдраимова, А. Н. Нурланова, Л. Гривна, Ж. С. Набиева |
| |
| Том 152, № 2 (2026) |
Исследование показателей качества обезжиренного персикового йогурта функционального назначения, полученного сублимацией |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
А. А. Усупкожоева, Р. Ш. Элеманова, А. Сабырбекова, А. А. Эмильева |
| |
| Том 152, № 2 (2026) |
Моделирование и оптимизация рецептур функционального хлеба: комплексный обзор |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
А. Д. Нурманова, М. Ж. Кизатова, Д. А. Шаймерденова, А. Б. Абуова |
| |
| Том 152, № 2 (2026) |
Устойчивое обеспечение безопасности мяса: влияние обработки электронными пучками на показатели качества и безопасности мяса птицы |
Аннотация
PDF (Eng)
|
|
Р. У. Уажанова, У. О. Тунгышбаева, И. В. Данько, С. Нурдаулет, А. А. Сарсенова |
| |
| Том 152, № 2 (2026) |
Разработка технологии и оценка качества овощных обеденных консервов с экстрактом пектина |
Аннотация
PDF (Kaz)
|
|
Т. К. Кулажанов, Л. С. Сыздыкова, К. М. Абдиева, Г. Д. Шамбулова, Г. Н. Жаксылыкова, А. М. Таева, Л. К. Сенгирбекова |
| |
| Том 152, № 2 (2026) |
Комплексная оценка качества бобовых культур |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
С. Т. Жиенбаева, А. Изтаев, К. А. Елеукенова, М. А. Якияева, А. Н. Серикбаева, М. Н. Мамыраев, М. Н. Рахымбаева, М. Б. Султанкул |
| |
| Том 152, № 2 (2026) |
Исследование микробиологических процессов при производстве «сары иримшик» |
Аннотация
PDF (Eng)
|
|
М. К. Алимарданова, Р. Б. Мухтарханова, А. И. Матибаева, Д. Тапалов |
| |
| Том 152, № 2 (2026) |
Исследование качества батончиков гранола с применением растительных многокомпонентных смесей |
Аннотация
PDF (Kaz)
|
|
З. Н. Молдакулова, Т. Б. Ахлан, А. С. Абдреева, А. К. Курметхан, А. К. Изембаева |
| |
| Том 152, № 2 (2026) |
Оптимизация методов и режимов экстрагирования биологически активных веществ из растительного сырья |
Аннотация
PDF (Kaz)
|
|
Г. Н. Жакупова, Т. Ч. Тултабаева, А. Е. Шоман, Г. М. Токышева, А. Х. Мулдашева, А. Т. Сагандык, А. Т. Ахметжанова |
| |
| Том 152, № 2 (2026) |
Оценка технологических свойств пивной дробины и потребительского восприятия функционального хлеба в городе Астана |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
М. Е. Бекболатова, Н. С. Машанова, М. Е. Смагулова, А. Н. Шупанова, К. Е. Сайлауханова |
| |
| Том 152, № 2 (2026) |
Сравнительная оценка состава экстрактов, полученных из различных видов шиповника, направленных на повышение пищевой ценности продуктов |
Аннотация
PDF (Kaz)
|
|
Г. Мажит, Н. С. Машанова, Б. Калемшарив, Л. Г. Кудренова, Б. К. Оспанова |
| |
| Том 152, № 2 (2026) |
Гистологическое исследование фарша с растительными добавками |
Аннотация
PDF (Kaz)
|
|
А. К. Суйчинов, Ж. С. Есимбеков, Э. К. Окусханова, К. Ю. Дербышев, Г. Е. Жүзжасарова, Е. А. Жасасынов |
| |
| Том 152, № 2 (2026) |
Влияние порошков из яблочных выжимок на физико-химические характеристики и аминокислотный профиль варёных колбас |
Аннотация
PDF (Eng)
|
|
А. Т. Койшыбаева, Я. М. Узаков, Л. А. Каймбаева, А. К. Курманбекова |
| |
| Том 152, № 2 (2026) |
Разработка функционального мясного рулета из конины с использованием растительных компонентов |
Аннотация
PDF (Eng)
|
|
Ш. Ы. Кененбай, Б. А. Рскелдиев, А. С. Красников, Ж. Н. Ниязбекова |
| |
| Том 151, № 1 (2026) |
Влияние нетрадиционных отходов масличных культур на молочную продуктивность коров |
Аннотация
PDF (Eng)
|
|
А. А. Амантаева, Н. Б. Батырбаева, Ж. С. Алимкулов, К. Т. Шаулиева, К. Н. Фазылова |
| |
| Том 151, № 1 (2026) |
Разработка и техно-функциональный анализ мягкого мороженого на основе сублимированного верблюжьего молока с облепихой |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
А. Т. Ибраихан, А. Б. Абуова, М. Ж. Кизатова |
| |
| Том 151, № 1 (2026) |
Биохимическая трансформация семян Vigna radiata L. сорта «Жасыл дән» в условиях ферментации с применением сахарозы |
Аннотация
PDF (Eng)
|
|
А. А. Макенова, Г. Т. Туменова, Ж. Б. Калдыбекова, С. Н. Туменов, С. Д. Мусаева |
| |
| Том 151, № 1 (2026) |
Получение муки из полбы и комплексная оценка её хлебопекарных свойств |
Аннотация
PDF (Kaz)
|
|
М. П. Байысбаева, М. Н. Мамыраев, М. Е. Сейсеналы, Д. Ғ. Өмірзахова |
| |
| Том 151, № 1 (2026) |
Влияние гидролизата коллагена и растительного антиоксиданта на структурные характеристики вареных колбас |
Аннотация
PDF (Eng)
|
|
Я. М. Узаков, М. А-А. Калдарбекова, И. М. Чернуха, А. Н. Тортай |
| |
| Том 151, № 1 (2026) |
Определение потребительских свойств боярышника сортов северного Таджикистана |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
О. Ш. Исмоилова, Дж. А. Рахмонова, Н. А. Тошходжаев |
| |
| Том 151, № 1 (2026) |
Изменение аминокислотного профиля мягкого сыра из козьего молока при внесении биологически активных компонентов |
Аннотация
PDF (Kaz)
|
|
Д. Т. Тапалов, Т. К. Кулажанов, А. И. Матибаева, Б. Ш. Джетписбаева, А. А. Мусаев |
| |
| Том 151, № 1 (2026) |
Технология производства йогурта из обезжиренного козьего молока и исследование его пищевых и функциональных свойств |
Аннотация
PDF (Kaz)
|
|
Г. Мажит, Н. С. Машанова, Б. Калемшарив, Л. Г. Кудренова, Б. К. Оспанова |
| |
| Том 151, № 1 (2026) |
Совершенствование технологии производства молочных продуктов путем добавления растительного сырья |
Аннотация
PDF (Kaz)
|
|
Ж. Т. Букабаева, У. Е. Букабаева, А. Е. Турсынханова, Р. У. Ашакаева, Б. Н. Касымханова |
| |
| Том 151, № 1 (2026) |
Порошок из шелковицы в сравнении с порошками распространённых ягод: состав и свойства |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
А. Х. Дусматов |
| |
| Том 151, № 1 (2026) |
Модификация мышечной струткруы баранины под действием посолочной смеси, обогащенной молочнокислыми бактериями |
Аннотация
PDF (Eng)
|
|
М. М. Шарапатова, К. С. Исаева |
| |
| Том 151, № 1 (2026) |
Совершенствование технологии варено-копченой колбасы с использованием молочнокислых микроорганизмов |
Аннотация
PDF (Kaz)
|
|
Ш. Б. Байтукенова, С. Б. Байтукенова, С. С. Алдабергенова, М. К. Изтилеуов, Г. Т. Юсупова, Ж. A. Искакова |
| |
| Том 151, № 1 (2026) |
Промышленный потенциал и экспортные преимущества глубокой переработки зерна в Казахстане |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Н. Б. Даутканов, Ж. К. Усембаева, Д. Р. Даутканова, А. Т. Кажымурат, С. Л. Исматуллаев |
| |
| Том 151, № 1 (2026) |
Точная ферментация и культивируемые белки: переосмысление производства белка и стратегий питания в современных системах кормов для домашних животных — миниобзор |
Аннотация
PDF (Eng)
|
|
Р. Кумар |
| |
| Том 151, № 1 (2026) |
Разработка рецептов комбикормов для откорма молодняка крупного рогатого скота с использованием сорго |
Аннотация
PDF (Kaz)
|
|
А. Е. Абитбек, С. Т. Жиенбаева, Л. Жолболды, А. А. Керимбаева |
| |
| Том 151, № 1 (2026) |
Кишечный микробиом в питании домашних животных-компаньонов: новые научные данные, функциональные рационы и стратегии персонализированного корма |
Аннотация
PDF (Eng)
|
|
А. Шарма |
| |
| Том 151, № 1 (2026) |
Повышение качества и безопасности мясных изделий за счёт цифрового контроля условий хранения |
Аннотация
PDF (Eng)
|
|
М. К. Алимарданова, М. С. Сериккызы, А. Н. Курманали, Ш. А. Абжанова, Л. К. Байболова |
| |
| Том 151, № 1 (2026) |
Технологические аспекты производства хлеба из пшеничной муки, обогащённой селеном и витаминно-минеральным комплексом KAZvit |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Ж. Н. Усенова, А. К. Тулекбаева, В. И. Хиневич, Л. А. Мамаева |
| |
| Том 151, № 1 (2026) |
Влияние биологически активной добавки на химический состав молока |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
У. Ч. Чоманов, Г. Е. Жумалиева, Г. С. Кененбай, Ә. K. Борибай |
| |
| Том 151, № 1 (2026) |
Влияние добавки порошка лука розенбаха (сиёхалаф) на биологическую ценность и минеральный состав пшеничного хлеба |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Д. А. Комилова, Н. А. Тошходжаев |
| |
| Том 151, № 1 (2026) |
Функциональные свойства кедровых орехов и перспективы их использования в производстве функциональных пищевых продуктов |
Аннотация
PDF (Kaz)
|
|
Б. М. Искаков, М. М. Какимов, А. М. Шуленова, М. Т. Мурсалыкова, Г. А. Кокаева |
| |
| Том 150, № 4 (2025) |
Элементный и токсикологический анализ мяса марала методом ICP-MS: соответствие стандартам пищевой безопасности |
Аннотация
PDF (Kaz)
|
|
А. Б. Намысбаева, В. С. Жамурова, А. Т. Кожабергенов |
| |
| Том 150, № 4 (2025) |
Разработка методики инженерного расчета сушильной установки в псевдоожиженном слое |
Аннотация
PDF (Kaz)
|
|
Н. О. Тусипов, Г. Б. Абдилова, Б. Б. Кабулов, А. Л. Касенов, Г. Н. Конарбаева |
| |
| Том 150, № 4 (2025) |
Математическое моделирование кинетики сушки в пищевой промышленности |
Аннотация
PDF (Kaz)
|
|
М. А. Адилбеков, А. А. Орманбекова, С. А. Абдукаримов, Ж. Е. Каратаева, З. А. Джумабекова |
| |
| Том 150, № 4 (2025) |
Персонализированная метаболомика и питание, основанное на биомаркерах, у домашних животных: комплексный обзор новейших исследований |
Аннотация
PDF (Eng)
|
|
К. Ришав |
| |
| Том 150, № 4 (2025) |
Разработка технологии ферментированного продукта из козлятины с использованием стартерных культур и натуральных антиоксидантов |
Аннотация
PDF (Kaz)
|
|
З. Н. Темиржанова, К. С. Исаева |
| |
| Том 150, № 4 (2025) |
Технология производства хлеба с использованием проросшего зерна |
Аннотация
PDF (Kaz)
|
|
Г. Н. Нурымхан, Е. К. Жиенбаева, А. И. Матибаева |
| |
| Том 150, № 4 (2025) |
Исследование экстракта кукурузных рылец |
Аннотация
PDF (Kaz)
|
|
А. Ж. Айтбаева, Р. С. Алибеков, М. К. Касымова, М. Ж. Кизатова, Ж. Б. Калдыбекова |
| |
| Том 150, № 4 (2025) |
Исследование влияния растительного антиоксиданта на цветовые характеристики вареной колбасы с использованием малоценных субпродуктов |
Аннотация
PDF (Eng)
|
|
Я. М. Узаков, М. А. Калдарбекова, И. М. Чернуха, А. Н. Тортай, Ж. М. Медеубаева |
| |
| Том 150, № 4 (2025) |
Молочные системы растительного и животного происхождения: нутриентный профиль и значение для формирования физиологической ценности функциональных продуктов |
Аннотация
PDF (Eng)
|
|
Л. Н. Ибрагимова, Г. Б. Енсебаева, С. В. Швец, Р. З. Ибрагимова, Н. А. Ахрамов, А. А. Петренко, Р. З. Ибрагимов |
| |
| Том 150, № 4 (2025) |
Использование больших данных и искусственного интеллекта для укрепления продовольственной безопасности: технологические и правовые подходы |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
А. Б. Омарова, Ш. Б. Маликова, Ж. С. Сапарбекова |
| |
| Том 150, № 4 (2025) |
Разработка методологии получения растительных фармацевтических субстанций для производства фитопродуктов |
Аннотация
PDF (Eng)
|
|
М. Б. Ибраева, Б. Б. Рысалова, А. Б. Сабырова, Г. Т. Жумашова, З. Б. Сакипова, Ч. И. Ридванов, С. О. Орынбекова, О. В. Сермухамедова, А. М. Джакиянов, Ж. Ж. Туруспаева |
| |
| Том 150, № 4 (2025) |
Усовершенствованная установка для инкапсулирования пищевых продуктов |
Аннотация
PDF (Kaz)
|
|
М. М. Ташыбаева, А. К. Какимов, Г. А. Жумадилова, А. Б. Бакиева, А. М. Муратбаев |
| |
| Том 150, № 4 (2025) |
Исследование влияния фруктово-ягодного сырья на технологические свойства мучных кондитерских изделий |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
М. Б. Султанкул, Д. Б. Абдраимова, Д. А. Шаншарова, Б. Ж. Мулдабекова |
| |
| Том 150, № 4 (2025) |
Рациональное использование отходов масличных культур в кормопроизводстве |
Аннотация
PDF (Eng)
|
|
А. А. Амантаева, Н. Б. Батырбаева, Ж. С. Алимкулов |
| |
| Том 150, № 4 (2025) |
Исследование изменений физико-химических свойств бахчевых культур в условиях инфракрасной сушки |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
С. У. Еркебаева, А. М. Тасполатова |
| |
| Том 150, № 4 (2025) |
Оценка технологического потенциала сортов пшеницы с использованием математических моделей на основе структурных показателей |
Аннотация
PDF (Kaz)
|
|
М. Р. Рахымбаева, Т. К. Кулажанов, А. И. Изтаев, М. A. Якияева, В. Я. Черных, Ш. А. Турсунбаева |
| |
| Том 150, № 4 (2025) |
Исследование химического состава и технологических свойств тушек птицы, полученных с птицефабрик города Семей |
Аннотация
PDF (Kaz)
|
|
А. К. Суйчинов, Г. Е. Сыдыкова, З. Т. Смагулова, Е. Н. Мойсеева, Э. К. Окусханова, Г. Е. Жүзжасарова |
| |
| Том 150, № 4 (2025) |
Оценка содержания токсичных элементов в фасолевых концентратах и влияние технологической обработки на их уровень |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
М. А. Рахимова, Н. А. Тошходжаев |
| |
| Том 150, № 4 (2025) |
Исследование технологии приготовления чипсов, обогащённых грибами вешенки |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Б. Тамир, А. Номин-Эрдэнэ, Б. Батчимэг |
| |
| Том 149, № 3 (2025) |
Разработка технологии сбора, заготовки травы Linum pallescens и Linum heterosepalum |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
А. Б. Омархан, Г. Т. Жумашова, З. Б. Сакипова, М. Б. Ибраева, Д. Б. Нұрахметова |
| |
| Том 149, № 3 (2025) |
Новые инновации в области кормов для домашних животных (2023–2025): альтернативные белки, питание, ориентированное на микробиом, и обработка с учетом безопасности |
Аннотация
PDF (Eng)
|
|
Ришав Кумар, Анкит Шарма |
| |
| Том 149, № 3 (2025) |
Влияние ягодных соков на профиль и органолептические характеристики молодого пива |
Аннотация
PDF (Kaz)
|
|
М. Ф. Масимова, А. К. Кекибаева, Г. И. Байгазиева, С. М. Шинтасова, А. А. Керимбаева |
| |
| Том 149, № 3 (2025) |
Исследование влияния ферментов на гидролиз белков для получения белкового гидролизата |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Г. Е. Сыдыкова, З. Т. Смагулова, Е. Н. Моисеева |
| |
| Том 149, № 3 (2025) |
Исследование свойств горбового жира верблюдов породы Бактриан |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
М. К. Алимарданова, Ш. Ы. Кененбай, Л. А. Каимбаева, И. Т. Кадим, Ж. К. Набиева |
| |
| Том 149, № 3 (2025) |
Совершенствование установки для снижения содержания токсичных веществ в молоке |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
А. К. Базанова, А. К. Какимов, Б. А. Лобасенко, Н. К. Ибрагимов, М. М. Ташыбаева |
| |
| Том 149, № 3 (2025) |
Подбор оптимального состава спрея с масляным экстрактом чистотела большого (Chelidonium majus l.) |
Аннотация
PDF (Kaz)
|
|
Р. Б. Аюпова, Ж. А. Кемелхан, Л. Н. Киекбаева, М. А. Жандабаева, Г. С. Ибадуллаева, Н. К. Омирзакова, А. Б. Жанаева |
| |
| Том 149, № 3 (2025) |
Влияние пищевых покрытий на сохранение качества охлажденного мяса птицы при хранении |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Л. Б. Умиралиева, М. А. Дибирасулаев, Д. М. Дибирасулаев, Л. Г. Стоянова, И. Д. Филатов, М. Х. Искаков, Т. Жомартқызы |
| |
| Том 149, № 3 (2025) |
Обоснование применения растительного сырья в производстве гранолы |
Аннотация
PDF (Kaz)
|
|
З. Н. Молдақұлова, М. Байғайыпқызы, А. А. Керимбаева, А. С. Серікова, Д. А. Сабитова |
| |
| Том 149, № 3 (2025) |
Влияние концентрата боярышника на повышение функциональных свойств кукурузных слайсов |
Аннотация
PDF (Kaz)
|
|
Т. Б. Ахлан, А. К. Изембаева, А. С. Абдреева, М. П. Байысбаева, Э. Б. Аскарбеков, К. С. Қойланов |
| |
| Том 149, № 3 (2025) |
Статистический анализ цветовых параметров колбас: обработка с использованием однофакторного дисперсионного анализа (one-way ANOVA) и теста Тьюки в SPSS |
Аннотация
PDF (Kaz)
|
|
А. Т. Койшыбаева, М. Коржениовска, Я. М. Узаков, Л. А. Каймбаева, А. К. Смагулова |
| |
| Том 149, № 3 (2025) |
Фракционный состав зерна тритикале казахстанской селекции как фактор формирования его мукомольных свойств |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Н. Онгарбаева, А. И. Изтаев, Т. К. Кулажанов, М. А. Якияева, А. Т. Киябаева, Ш. А. Турсунбаева |
| |
| Том 149, № 3 (2025) |
Обоснование выбора пектина для производства сыра функционального назначения |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
С. У. Еркебаева, М. Ж. Бекбол |
| |
| Том 149, № 3 (2025) |
Технология и качество кисломолочного продукта с добавлением натурального подсластителя |
Аннотация
PDF (Eng)
|
|
Г. Т. Юсупова, А. Ж. Нургазиева, Ж. К. Шадьярова, Б. Калемшарив, М. К. Изтилеуов |
| |
| Том 149, № 3 (2025) |
Разработка технологии йогурта на основе смеси коровьего и просового молока |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
А. Б. Тапалова, Т. Ч. Тултабаева, Ж. К. Имангалиева, А. С. Досумбаева |
| |
| Том 149, № 3 (2025) |
Исследование физико-химических свойств комбинированного экстракта из растительного сырья для производства хлеба |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Э. У. Майлыбаева, А. У. Шингисов, К. С. Садибаев, У. У. Тастемирова |
| |
| Том 149, № 3 (2025) |
Влияние радиационной обработки тормозным излучением на снижение нитритов и нитратов в корнеплодах и клубневой сельскохозяйственной продукции |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Р. У. Уажанова, Ж. С. Набиева, И. В. Данько, Ш. С. Аманова, Г. Р. Куртибаева |
| |
| Том 149, № 3 (2025) |
Исследование составных куттерных ножей для измельчения мяса |
Аннотация
PDF (Kaz)
|
|
Б. Б. Кабулов, Г. Б. Абдилова, А. Б. Бакиева, Г. А. Жумадилова, А. Б. Қасен |
| |
| Том 149, № 3 (2025) |
Исследование показателей качества и безопасности функциональной продукции, разработанной на основе молока |
Аннотация
PDF (Kaz)
|
|
А. Т. Кожабергенов, В. С. Жамурова, Д. Ж. Конысбекова |
| |
| Том 149, № 3 (2025) |
Разработка рецепта функционального сывороточного напитка, обогащенного шиповником |
Аннотация
PDF (Kaz)
|
|
А. А. Мирзакулова, Т. Е. Сарсембаева, Б. Калемшарив |
| |
| Том 149, № 3 (2025) |
Разработка технологии биологически активных хлебобулочных изделий и эффективность их производства |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Д. А. Рахмонова, Н. А. Тошходжаев, А. Р. Рахимова |
| |
| Том 149, № 3 (2025) |
Исследование процесса разработки вялено-сушеных изделий из дыни |
Аннотация
PDF (Kaz)
|
|
Н. А. Умбаталиев, Г. К. Күзембаева, К. Кузембаев |
| |
| Том 148, № 2 (2025) |
Установка для получения капсул методом распыления |
Аннотация
PDF (Kaz)
|
|
М. М. Ташыбаева, А. К. Какимов, А. Б. Бакиева, Г. А. Жумадилова, А. М. Муратбаев |
| |
| Том 148, № 2 (2025) |
Исследование влияния растительных компонентов на качественные показатели мясных продуктов |
Аннотация
PDF (Kaz)
|
|
Ш. Ы. Кененбай, Я. М. Узаков, А. Н. Тортай, А. А. Омирхан |
| |
| Том 148, № 2 (2025) |
Исследование физико-химических показателей каныги КРС после сушки |
Аннотация
PDF (Kaz)
|
|
Г. С. Кененбай, М. А. Идаятова |
| |
| Том 148, № 2 (2025) |
Разработка технологии мясного продукта для студентов |
Аннотация
PDF (Kaz)
|
|
А. М. Таева, Д. Б. Айтжан, А. К. Курманбекова |
| |
| Том 148, № 2 (2025) |
Оценка безопасности растительных ингредиентов, используемых в густых растительных пастах (аппетайзерах) |
Аннотация
PDF (Eng)
|
|
Т. К. Кулажанов, Ж. С. Набиева, Г. Т. Дарибаева, Ю. Г. Пронина, Э. К. Асембаева |
| |
| Том 148, № 2 (2025) |
Исследование компонентного состава экстракта Artemisia rutifolia густого |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Ж. А. Маликова, З. Б. Алламбергенова, Г. Т. Жумашова |
| |
| Том 148, № 2 (2025) |
Изучение остаточных количеств антибиотиков в субпродуктах мелкого рогатого скота |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
М. Ганболд, Б. Батпурэв |
| |
| Том 148, № 2 (2025) |
Разработка рецептуры функционального напитка на основе облепихи с добавлением сахарозаменителя и коллагена |
Аннотация
PDF (Eng)
|
|
Ж. Кайраткызы, Г. И. Байгазиева |
| |
| Том 148, № 2 (2025) |
Оценка физико-химических характеристик растительного сырья для комбикормов |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
У. Ч. Чоманов, Г. Е. Жумалиева, A. К. Шоман, A. K. Борибай |
| |
| Том 148, № 2 (2025) |
Вяление дыни инфракрасно-конвективным способом |
Аннотация
PDF (Eng)
|
|
Б. Т. Абдижаппарова, Н. С. Ханжаров, А. Ж. Иманбаев, К. М. Абдрахман, З. К. Конарбаева |
| |
| Том 148, № 2 (2025) |
Разработка рецептуры тонизирующего напитка на основе математической обработки данных |
Аннотация
PDF (Kaz)
|
|
З. Т. Маметов, А. К. Кекибаева |
| |
| Том 148, № 2 (2025) |
Производство экструдированных сухих завтраков из рисовой крупы и растительной муки |
Аннотация
PDF (Kaz)
|
|
М. Ж. Султанова, Н. Aкжaнов, А. Садуакас, А. Камали, М. A. Якияeвa |
| |
| Том 148, № 2 (2025) |
Исследование по хранению яблок сорта Апорт с использованием препарата МСР-1 |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
И. А. Салатина |
| |
| Том 148, № 2 (2025) |
Разработка технологии функционального кисломолочного продукта с добавлением топинамбура |
Аннотация
PDF (Kaz)
|
|
К. Б. Алипина, Ж. Т. Талгатова, Ж. К. Кабатаева |
| |
| Том 148, № 2 (2025) |
Использование ферментов в совершенствовании технологии формованных мясных продуктов функционального назначения |
Аннотация
PDF (Eng)
|
|
А. Б. Бейсембаева, Ш. А. Абжанова, А. Ч. Каташева, Э. К. Асембаева, А. Н. Курманали |
| |
| Том 148, № 2 (2025) |
Влияние добавки на качество теста для бездрожжевого хлеба |
Аннотация
PDF (Kaz)
|
|
М. П. Байысбаева, Г. К. Искакова, Н. Б. Батырбаева, А. К. Изембаева, З. Н. Молдакулова, М. Е. Сейсеналы, А. М. Абиш, У. Рысбек |
| |
| Том 148, № 2 (2025) |
Инновационные методы снижения затрат на производство соленых сыров: новые технологии и подходы |
Аннотация
PDF (Kaz)
|
|
А. И. Матибаева, Р. Б. Мухтарханова, Б. Ш. Джеписбаева, А. В. Нагин, А. Ж. Жаксылык |
| |
| Том 148, № 2 (2025) |
Качественный анализ функционального печенья |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Д. А. Рахмонова, Н. А. Тошходжаев, А. Р. Рахимова |
| |
| 1 - 100 из 575 результатов |
1 2 3 4 5 6 > >>
|
